断食明けに食べるべきトップ 5 の食品｜断食ガイド

断食を終えた後に食べたくなる、私のお気に入りレシピを 5 つご紹介します。それぞれが断食明けの食事において重要な異なる側面をカバーしていると考えます。

イージー・チーズィー・コテージパイ

断食の前日にパイやベイク料理、シチューなどをあらかじめ作っておけば、調理の手間をかけずに夕食を用意できます。また、料理の匂いや姿を見て避けられない空腹感に襲われることも防げます。私たちの「イージー・チーズィー・コテージパイ」はぜひ試してほしい選択肢の一つです。

ステーキとスロー

シンプルなステーキとスローは、断食明けの食事としていくつかの理由から最適です。第一に、非常に手早く簡単に済ませられます。ステーキを焼いて（そして休ませて！！）いる間に、スローの準備ができます。最近では素晴らしい出来合いのスローも販売されていますが、付属の甘すぎる変なドレッシングは使わないように注意してください。マヨネーズを大さじ数杯加えるか、マヨネーズとビネグレットソースを混ぜるのが、私がスローにかけるお気に入りの方法です。
断食明けにスローを食べるもう一つの利点は、食物繊維を補給できることです。食物繊維は、断食中であれ LCHF 食を実践中であれ、誰にとっても有益です。ですから、食事におけるこの重要な要素を忘れないようにしましょう。

Where we would start: What The Fat? / What The Fast? Book Series — NZ-written low-carb guides with local food lists and real recipes.

鶏もも肉のタイ風グリーンカレー煮込み

• 皮なし鶏もも肉 500g
• ココナッツクリーム缶 400g 1 個
• タイ風グリーンカレーペースト 大さじ 3〜4（Cock ブランドが最高です。または aroy-d）
• 出汁または水 1 カップ
• 冷凍野菜 3 カップ

鍋に鶏肉、ココナッツクリーム、カレーペースト、出汁または水を入れ、鶏肉が柔らかくなりスパイスの味がなじむまで約 30 分煮込みます。その後、冷凍野菜を加えてさらに 5 分加熱し、野菜全体が熱々になるまで火を通します。
私は肉を煮込むのが好きです。消化・吸収が特にしやすくなるからです。ゆっくりと湿った状態で加熱することで、硬いタンパク質が水溶性タンパク質に変化し、体が吸収しやすくなります。また、カレーやシチューは「一度火にかけてほったらかし」で済む点も気に入っています。ぐつぐつ煮立たせたら、キッチンの片付けや子供たちへの食事の提供、あるいは Netflix で何か作品を探すのに 23 分費やすといった他の大切な用事に移れます。

焼き魚と炒め緑黄色野菜

シンプルで美味しく、ヘルシーな脂質豊富なソースとの相性も抜群です。魚を焼いたら、フライパンに生クリームを少し加え、さらに白ワインまたはレモン果汁をひと回し入れます。1 分ほど煮詰めて美味しいパンソースを作り、魚と緑黄色野菜にかけて召し上がれ。

ローストチキン

断食がもたらす恩恵の中で、私が最も喜びを感じるものの一つは、食べるというシンプルな楽しさを再認識できるようになる力です。フランス人はこれを「食卓の喜び」と呼んでいます。これには食材の準備から提供までのあらゆる工程が含まれます。フランス人はキッチンから生まれる一見手間のかかる創作料理に大きな価値を置きます。それはまるで私たちが子供服にビーズを縫い付けたり、髪を複雑な模様で編み上げたりすることに喜びを感じるのと同じです。一見無駄に見えるかもしれませんが、それは愛情を込めた労働なのです。
もう一つの「食卓の喜び」とは、共に食事をすることで会話し、互いにつながり合う空間が生まれることです。この条件にこれほどぴったりの料理はないでしょう。定番のローストチキンです。午前中や午後に準備でき、家族全員に手伝ってもらいながら一緒に仕上げることもできます。私は料理して食べるという儀式を大切にしています。Grant 教授も、人生を最大限に幸せに過ごすためには、共に活動することに専念することが重要だと強調されています。

P.S. A few readers have asked which books & cookbooks we actually reach for — it's What The Fat? / What The Fast? Book Series; take a look here if you want the current details.