5 המזונות המומלצים לשבירת הצום | צום

להלן 5 מהמתכונים האהובים עליי לשבירת הצום. כל אחד מהם מדגיש היבט שונה של שבירת הצום, שלדעתי חשובים מאוד.

פשטידת רועים קלה וגבינתית

הכנה מראש של מנה כמו פשטידה, מאפה או נזיד, שאולי הכנתם יום לפני הצום, היא דרך מצוינת להכין ארוחת ערב מבלי לבשל ולסבול את תחושות הרעב הבלתי נמנעות שעולות כשמריחים ורואים אוכל מתבשל. פשטידת הרועים הקלה והגבינתית שלנו היא אפשרות נהדרת לנסות.

סטייק וסלט כרוב

סטייק פשוט עם סלט כרוב הוא ארוחה נהדרת לשבירת הצום מכמה סיבות. ראשית, זה ממש מהיר ונטול טרחה. בזמן שהסטייק מתבשל (ונח!!), אפשר להכין את הסלט. בימינו יש סלטי כרוב מוכנים מצוינים – רק ודאו שלא משתמשים ברוטבים המשונים והמותקים שמגיעים איתם. כמה כפות מיונז, או שילוב של מיונז וויניגרט, הם הדרכים האהובות עליי לתבל סלט כרוב. הסיבה הטובה הנוספת לאכול סלט כרוב בשבירת הצום היא כדי להעניק לעצמכם דחיפה של סיבים תזונתיים. סיבים תזונתיים הם מצוינים עבורכם, בין אם אתם בצום ובין אם אתם בתפריט LCHF. אז הקפידו לא לשכוח את החלק החשוב הזה בתפריט שלכם.

Reader favorite: Perfect Keto MCT Oil Powder — Grass-fed C8/C10 MCT powder that mixes clean into coffee and shakes.

ירכי עוף בבישול איטי בקארי ירוק תאילנדי

• 500 גרם ירכי עוף ללא עור
• פחית אחת (400 גרם) של קרם קוקוס
• 3-4 כפות ממרח קארי ירוק תאילנדי (המותג Cock הוא מעולה, או Aroy-D)
• כוס אחת של ציר או מים
• 3 כוסות ירקות קפואים

מניחים את העוף, קרם הקוקוס, ממרח הקארי והציר או המים בסיר בינוני ומבשלים בבישול איטי כ-30 דקות עד שהעוף רך והתבלינים התבשלו כראוי. מוסיפים את הירקות הקפואים וממשיכים לבשל עוד 5 דקות עד שהירקות לוהטים בכל חלקיהם. אני אוהב בישול איטי של בשר כי הוא קל במיוחד לעיכול ולספיגה. הבישול האיטי והלח מתחיל להמיר חלבונים קשים לחלבונים מסיסי מים שקלים יותר לספיגה על ידי הגוף. אני גם אוהב קארי ונזידים בגלל גורם ה”הכן-ושכח”; אפשר להביא אותם לרתיחה עדינה ואז להתפנות למשימות חשובות אחרות כמו סידור המטבח, האכלת הילדים, או בילוי של 23 דקות בניסיון למצוא משהו בנטפליקס.

דג מטוגן במחבת עם ירקות ירוקים מוקפצים

פשוט, טעים ומתאים באופן מושלם לרטבים עשירים בשומנים בריאים וטעימים. לאחר שהדג מוכן, מוסיפים למחבת מעט שמנת ומוסיפים לגימה של יין לבן או לימון לשמנת. מניחים לצמצום במשך דקה אחת ליצירת רוטב מחבת טעים שיהיה מושלם עם הדג והירקות הירוקים שלכם.

עוף צלוי

אחת ההטבות של הצום שאני מפיק ממנה הנאה עצומה היא הכוח שיש לו לאפס מחדש את היכולת להעריך את ההנאה הפשוטה שבאכילה. הצרפתים קוראים לזה “ההנאות שבשולחן”. זה כולל כל היבט של הכנת והגשת מזון. הצרפתים מייחסים ערך רב ליצירות שנראות כטרדניות היוצאות מהמטבח, בדומה לאופן שבו אנו שמחים לתפור קישוטים לבגדי ילדים או לקלוע שיער בתסרוקות מורכבות. זה מיותר, אך זוהי עבודה מתוך אהבה. הנאה נוספת שבשולחן היא המרחב שהאכילה המשותפת יוצרת, המאפשרת לנו לדבר זה עם זה ולהתחבר. אני לא יכול לחשוב על ארוחה שתתאים יותר לכך מאשר עוף צלוי קלאסי. אפשר להכין אותו בבוקר או אחר הצהריים, ואפשר לגייס את שאר בני המשפחה כדי לעזור בהכנת הכל. אני אוהב את הטקס של הבישול והאכילה, ואני יודע שהפרופסור גרנט שם דגש רב על הקדשה לפעילויות משותפות כדי לחיות את חייכם המאושרים ביותר.

P.S. A few readers have asked which mct oil & fats we actually reach for — it's Perfect Keto MCT Oil Powder; take a look here if you want the current details.