7 החלפות חיוניות בתזונת LCHF

לחיות באורח חיים LCHF זה לא כל כך קשה כמו שאתם אולי חושבים. ברגע שמארגנים את הדברים, זה עניין של ביצוע החלפות מהמזונות הקיימים שלכם כאלה שידידותיים ל-LCHF כדי שזה יעבוד. היום אני מביאה לכם את 7 ההחלפות החיוניות ביותר שלי ל-LCHF המבוססות על ירקות.

החליפו אטריות ב”זודלס” (Zoodles): הקישוא הוא ירק רב-תכליתי. השקיעו בספירלייזר (או בקולפן לג’וליאן) כדי להכין אטריות שנראות בדיוק כמו ספגטי, עשירות בחומרים מזינים וטעימות להפליא. אני אוהבת להשתמש בהן לא רק כתחליף לפסטה, אלא גם כערימה קטנה בצלחת שעליה אני מניחה את מקור החלבון שלי (דג, עוף או בשר).

החליפו אורז ב”אורז כרובית”: זהו קלאסיקה אמיתית. אם עדיין לא ניסיתם את זה, זו חובה. הניחו את הכרובית במערבל כשהוא גולמי ועבדו אותו עד שהוא הופך לדק דק. לאחר מכן העבירו אותו למחבת עם שומן לבישול (חמאה / שמן קוקוס / שמן זית), מלח ופלפל, ובשלו עד שהמרקם מתאים לכם. אני מעדיפה אותו מעט פריך, ולרוב משתמשת בו לא רק כתחליף ל”אורז” בקארי ובמנות אורז, אלא גם כתחליף לספגטי ברוטב בולונז – זה פשוט עניין של למצוא מה עובד עבורכם ועבור המשפחה שלכם.

החליפו קוסקוס ב”קוסקוס כרובית”: זה בעצם אותו הדבר כמו לעיל, רק מוסיפים כורכום בזמן הבישול כדי שיקבל צבע צהוב (הקפידו להוסיף פלפל שחור כדי לשפר את הזמינות הביולוגית שלו כתבלין נוגד דלקת). זהו תחליף מצוין לקוסקוס עשיר בפחמימות. אני נהנית ממנו עם טעמי תבלינים מרוקאיים במנה מרוקאית מסורתית (עם טוויסט), וגם כסלט “קוסקוס כרובית” (מעולה לשאריות).

החליפו לחמניות המבורגר בפטריות פורטובלו: המבורגרים ביתיים מעולם לא היו בריאים יותר, והילדים יאהבו אותם. כדי להפוך את הפטריות שלי לטעימות במיוחד, אני ראשית מטגנת חמאה ושום, מורחת את התערובת על הפטריות (למעלה ולמטה), ואז צולה אותן בגריל כדי לשמור עליהן רכות ולחות. אין שום בעיה גם להשאיר אותן מעט יותר יציבות כדי שיחזיקו את מילוי ההמבורגר.

החליפו ספגטי בדלעת ספגטי: עוד אלטרנטיבה לפסטה. דלעת הספגטי פשוט טעימה, וכיום היא אף מקודמת בסופרמרקטים כתחליף לפסטה (המסר מחלחל, אנשים!). כל כך קל לבשל אותה והיא מספיקה להרבה פיות רעבים כי היא מתנפחת בבישול. פשוט הכניסו אותה לתנור עם מעט חמאה ותבלינים, ולאחר 45 דקות, כל שנותר לכם הוא למשוך אותה לרצועות דמויות ספגטי.

Related: Ketone-IQ (HVMN) — Ready-to-drink exogenous ketones for people who won't tolerate MCT.

החליפו קרקרים במלפפונים פריכים: אני מגלה שרוב האנשים פשוט משתוקקים לפריכות של קרקרים. מה טוב יותר מאשר לקבל את הפריכות הזו ממלפפון עשיר בחומרים מזינים (מלפפון אנגלי / טלגרף)? הוסיפו מעל כל שילוב שתבחרו של גבינה, רוטב בזיליקום, עגבניות שרי, סלמון מעושן, אבוקדו מעוך או פטה, ותהנו מהפינוק.

החליפו טוסט בטוסט בטטה (Kumara): נכון מאוד, קראתם נכון – טוסט בטטה. אמנם זה אולי לא טיפ להפחתת פחמימות, אבל זה עדיין בריא יותר מלחם. נסו טוסט בטטה (או קומרה). פשוט הכניסו פרוסה (ברוחב של פרוסת לחם) לטוסטר – ייתכן שתצטרכו לצלות כמה פעמים כדי להגיע למרקם הרצוי לכם. הגישו עם כל שילוב של תוספות כפי שצוין לעיל.

אז הנה לכם, כמה רעיונות שידאגו שאורח החיים שלכם בשיטת LCHF יתקתק כמו שצריך. בתאבון!

P.S. A few readers have asked which mct oil & fats we actually reach for — it's Perfect Keto MCT Oil Powder; take a look here if you want the current details.