7 niezbędnych zamienników w diecie LCHF

Życie w stylu LCHF nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać. Gdy już wszystko zorganizujesz, wystarczy zamienić dotychczasowe produkty na ich przyjazne dla LCHF odpowiedniki, by całość działała bez zarzutu. Dziś przedstawiam moje 7 najważniejszych, warzywnych zamienników w diecie LCHF.

Zamień MAKARON na ZUDLE: Cukinia to niezwykle wszechstronne warzywo. Zainwestuj w spiralizer (lub obieraczkę do julienne), aby uzyskać nitki przypominające prawdziwy spaghetti – są bogate w składniki odżywcze i pyszne. Lubię używać ich nie tylko jako zamiennika makaronu, ale także jako niewielkiej górki na talerzu, na której układam białko (rybę, kurczaka lub mięso).

Zamień RYŻ na „KALAFIOROWY RYŻ”: To absolutna klasyka. Jeśli jeszcze tego nie próbowałeś, koniecznie to zrób. Surowy kalafior włóż do blendera i miksuj, aż uzyskasz drobną konsystencję.

Następnie przełóż go na patelnię z tłuszczem do smażenia (masło / olej kokosowy / oliwa z oliwek), dopraw solą i pieprzem, a następnie smaż, aż osiągniesz preferowaną konsystencję. Ja lubię, gdy jest lekko chrupiący. Zazwyczaj używam go nie tylko jako zamiennika ryżu do curry, ale także jako substytutu spaghetti do mojego sosu bolońskiego – chodzi po prostu o znalezienie rozwiązań, które sprawdzą się Tobie i Twojej rodzinie.

Zamień KUSKUS na „KALAFIOROWY KUSKUS”: Zasada jest taka sama jak powyżej, tyle że podczas gotowania dodaj kurkumę, aby danie przybrało żółty kolor (pamiętaj, by dodać czarny pieprz, który zwiększa biodostępność kurkumy działającej jako przeciwzapalny związek pochodzenia roślinnego). To doskonały zamiennik dla bogatego w węglowodany kuskusu. Uwielbiam go w wersji z marokańskimi przyprawami, podawanego w tradycyjnym daniu z kuskusem (z pewnym urozmaiceniem), a także jako sałatkę z „kalafiorowego” kuskusu (idealną na wykorzystanie resztek).

Zamień BUŁKI DO BURGERÓW na GRZYBY PORTOBELLO: Domowe burgery nigdy nie były zdrowsze, a dzieci będą nimi zachwycone. Aby moje grzyby były wyjątkowo smaczne, najpierw podsmażam masło z czosnkiem, mieszanką tę smaruję grzyby (zarówno wierzch, jak i spód), a następnie grilluję je, by pozostały miękkie i soczyste. Nie ma nic złego w tym, by były nieco twardsze, co ułatwi utrzymanie wnętrzności burgera.

Related: Ketone-IQ (HVMN) — Ready-to-drink exogenous ketones for people who won't tolerate MCT.

Zamień SPAGHETTI na DYNIĘ MAKARONOWĄ: Kolejna alternatywa dla makaronu. Dynia makaronowa jest po prostu pyszna i obecnie nawet supermarkety promują ją jako zamiennik makaronu (przekaz wreszcie dociera do ludzi!). Przygotowanie jest banalnie proste, a jedna dynia накarmi wiele głodnych osób, bo jest bardzo wydajna. Wystarczy włożyć ją do piekarnika z odrobiną masła i przypraw, a po 45 minutach możesz rozdzielić miąższ na nitki przypominające spaghetti.

Zamień KRACKERSY na CHRUPIĄCE OGÓRKI: Większość ludzi tęskni przede wszystkim za chrupkością krakersów. Co może być lepszego źródłem tej chrupkości niż bogaty w składniki odżywcze ogórek (długi / szklarniowy)? Udekoruj go dowolną kombinacją: serem, pesto z bazylii, pomidorkami koktajlowymi, wędzonym łososiem, rozgniecionym awokado lub pasztetem i ciesz się tą uczta.

Zamień TOSTY na PIECZONEGO KUMARA (BATATA): Tak, dobrze czytasz – pieczony kumara. Choć nie jest to wskazówka obniżająca ilość węglowodanów, nadal stanowi zdrowszą alternatywę dla chleba. Wypróbuj tosty z batata (lub kumary). Włóż plaster (szerokości kromki chleba) do tostera – być może będziesz musiał powtórzyć proces kilka razy, aby uzyskać ulubioną konsystencję. Podawaj z dowolną kombinacją dodatków wymienionych powyżej.

Reader favorite: Diet Doctor Membership — Evidence-based low-carb meal plans, recipes and visual guides.

Oto kilka pomysłów, które sprawią, że Twój styl życia LCHF będzie funkcjonował gładko. Smacznego!

P.S. A few readers have asked which mct oil & fats we actually reach for — it's Perfect Keto MCT Oil Powder; take a look here if you want the current details.