7 unverzichtbare LCHF-Alternativen

Den LCHF-Lebensstil zu leben, ist nicht so schwer, wie Sie vielleicht denken. Sobald Sie organisiert sind, geht es nur noch darum, Ihre bisherigen Lebensmittel durch LCHF-freundliche Alternativen zu ersetzen, damit alles reibungslos funktioniert. Heute stelle ich Ihnen meine 7 wichtigsten pflanzlichen LCHF-Austauschideen vor.

Tauschen Sie NUDELN gegen ZOODLES ein: Die Zucchini – auch Courgette genannt – ist ein vielseitiges Gemüse. Investieren Sie in einen Spiralschneider (oder einen Julienne-Schäler), um nährstoffreiche und köstliche Nudeln zu zaubern, die echter Spaghetti täuschend ähnlich sehen. Ich verwende sie nicht nur als Pasta-Ersatz, sondern auch als kleines Häufchen auf dem Teller, auf dem ich mein Protein (Fisch, Hähnchen oder Fleisch) platziere.

Tauschen Sie REIS gegen „BLUMENKOHL-REIS” ein: Das ist ein absoluter Klassiker. Falls Sie ihn noch nicht probiert haben, wird es höchste Zeit. Geben Sie den rohen Blumenkohl in einen Mixer und pürieren Sie ihn, bis er fein ist.

Dann geben Sie ihn mit etwas Kochfett (Butter / Kokosöl / Olivenöl), Salz und Pfeffer in eine Pfanne und braten ihn an, bis die Konsistenz Ihren Wünschen entspricht. Ich mag ihn gerne noch leicht bissfest und verwende ihn nicht nur als „Reis”-Ersatz zu Currygerichten, sondern auch als Spaghetti-Ersatz für meine Spaghetti Bolognese – es kommt letztlich darauf an, herauszufinden, was für Sie und Ihre Familie am besten funktioniert.

Tauschen Sie COUSCOUS gegen „BLUMENKOHL-COUSCOUS” ein: Dies funktioniert im Prinzip genauso wie oben beschrieben, fügen Sie beim Garen jedoch Kurkuma hinzu, damit die Masse gelb wird (denken Sie daran, schwarzen Pfeffer beizumengen, um die Bioverfügbarkeit dieses entzündungshemmenden Gewürzes zu erhöhen). Dies ist ein hervorragender Ersatz für kohlenhydratreichen Couscous. Ich genieße ihn gerne mit marokkanischen Gewürzaromen in einem traditionellen marokkanischen Couscous-Gericht (mit einer besonderen Note) sowie als „Blumenkohl”-Couscous-Salat (perfekt für Resteverwertung).

Tauschen Sie BURGER-BRÖTCHEN gegen PORTOBELLO-PILZE ein: Selbstgemachte Burger waren noch nie so gesund, und auch Kinder werden sie lieben. Um meine Pilze besonders lecker zu machen, brate ich zunächst etwas Butter mit Knoblauch an, bestreiche die Pilze oben und unten mit dieser Mischung und grille sie anschließend, sodass sie weich und saftig bleiben. Es spricht jedoch auch nichts dagegen, sie etwas fester zu grillen, damit sie die Burger-Füllung besser halten können.

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Tauschen Sie SPAGHETTI gegen KÜRBISSPAGHETTI ein: Eine weitere Pasta-Alternative. Kürbisspaghetti schmecken einfach köstlich und werden mittlerweile sogar im Supermarkt explizit als Pasta-Ersatz beworben (die Botschaft kommt also langsam an!). Sie sind kinderleicht zuzubereiten und reichen für viele hungrige Mäuler, da sie ergiebig sind. Einfach mit etwas Butter und Gewürzen ab in den Ofen, und nach 45 Minuten können Sie das Fruchtfleisch in spaghettiartige Streifen zupfen.

Tauschen Sie CRACKER gegen KNUSPRIGE GURKEN ein: Meistens sehnen sich Menschen einfach nach dem knusprigen Biss von Crackern. Was wäre da besser als der knackige Biss einer nährstoffreichen Gurke (Salat- oder Schlangengurke)? Belegen Sie sie nach Belieben mit Käse, Basilikum-Pesto, Kirschtomaten, geräuchertem Lachs, zerdrückter Avocado oder Pastete und genießen Sie diese kleine Dekadenz.

Tauschen Sie TOAST gegen GERÖSTETE KUMARA (SÜSSKARTOFFEL) ein: Genau, Sie haben richtig gelesen: geröstete Kumara. Auch wenn dies kein Tipp zur Kohlenhydratreduktion ist, bleibt es dennoch gesünder als Brot. Probieren Sie Süßkartoffel-Toast (oder Kumara-Toast). Simply eine Scheibe (in Brotgröße) in den Toaster stecken – eventuell müssen Sie den Vorgang mehrmals wiederholen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Servieren Sie ihn mit beliebigen Kombinationen der oben genannten Beläge.

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Das war’s also – einige Ideen, damit Ihr LCHF-Lebensstil rundum läuft. Guten Appetit!

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