7 بدائل أساسية لنظام LCHF

عيش نمط الحياة منخفض الكربوهيدرات عالي الدهون (LCHF) ليس بالصعوبة التي قد تتخيلها. بمجرد أن تنظّم أمورَك، يصبح الأمر مجرد استبدال الأطعمة المعتادة بأخرى متوافقة مع نظام LCHF لجعله ناجحًا. اليوم أقدم لك أهم 7 بدائل أساسية في نظام LCHF تعتمد على الخضروات.

استبدل المعكرونة بـ الزودلز: يُعدّ الكوسا (أو الكوسة) من الخضروات متعددة الاستخدامات. استثمر في مبشرة حلزونية (أو مقشرة لتقطيع أعواد رفيعة) لتحصل على معكرونة تشبه السباغيتي الحقيقية، غنية بالعناصر الغذائية ولذيذة الطعم. أنا أحب استخدامها ليس فقط كبديل للمعكرونة، بل أيضًا ككومة صغيرة في صحنِي أضع فوقها مصدر البروتين (سمك، دجاج أو لحم).

استبدل الأرز بـ “أرز القرنبيط”: هذا بديل كلاسيكي. إن لم تكن قد جربته بعد، فهو أمر لا بد منه. ضع القرنبيط نيئًا في الخلاط واخلطه حتى يصبح ناعمًا. ثم ضعه في مقلاة مع دهون للطهي (زبدة / زيت جوز الهند / زيت الزيتون)، ملح وفلفل، واطهِه حتى تصل إلى القوام الذي تفضله. أنا أفضل أن يكون مقرمشًا قليلًا، وعادةً ما أستخدمه ليس فقط كبديل للأرز مع الكاري، بل أيضًا كبديل للسباغيتي في طبق السباغيتي بولونيز – الأمر يتعلق فقط باكتشاف ما يناسبك ويناسب عائلتك.

استبدل الكسكس بـ “كسكس القرنبيط”: هذا مشابه تمامًا لما سبق، لكن أضف الكركم أثناء الطهي ليصبح لونه أصفر (تأكد من إضافة الفلفل الأسود لتعزيز توافره الحيوي كمضاد للالتهابات قائم على التوابل). يُعد هذا البديل ممتازًا عوضًا عن الكسكس الغني بالكربوهيدرات. أستمتع به مع نكهات التوابل المغربية في طبق كسكس مغربي تقليدي (مع لمسة مختلفة)، وأيضًا كسلطة “كسكس قرنبيط” (ممتازة لبقايا الطعام).

استبدل خبز البرغر بـ فطر البورتوبيلو: لم يكن البرغر المنزلي الصنع أكثر صحة من أي وقت مضى، وسيحبه الأطفال أيضًا. لجعل فطري لذيذًا بشكل استثنائي، أقوم أولًا بقلي بعض الزبدة مع الثوم، ثم أدهن المزيج على الفطر (من الأعلى والأسفل)، وأشويه ليظل طريًا ورطبًا. ولا بأس بأن يكون أكثر صلابة قليلًا ليتماسك ويحمل حشوة البرغر بداخله.

استبدل السباغيتي بـ قرع السباغيتي: بديل آخر للمعكرونة. قرع السباغيتي لذيذ جدًا، بل إن supermercados تروّج له الآن كبديل للمعكرونة (الرسالة بدأت تصل يا الناس!). سهل التحضير جدًا ويمكن أن يشبع العديد من الجياع لأنه يمدّد جيدًا. ما عليك سوى وضعه في الفرن مع بعض الزبدة والتوابل، وبعد 45 دقيقة، يصبح جاهزًا لتفكيكه إلى شرائط تشبه السباغيتي.

Related: Ketone-IQ (HVMN) — Ready-to-drink exogenous ketones for people who won't tolerate MCT.

استبدل البسكويت المملح (الكراكرز) بـ شرائح الخيار المقرمشة: ألاحظ أن معظم الناس يشتاقون فقط إلى القرمشة التي توفرها الكراكرز. فما الطريقة الأفضل للحصول على تلك القرمشة غير الخيار الغني بالعناصر الغذائية (إنجليزي / تليجراف)? زيّنه بأي مزيج من الجبن، بيستو الريحان، طماطم كرزية، سلمون مدخن، أفوكادو مهروس أو باتيه، واستمتع بهذا الدلال.

استبدل التوست بـ توست الكومارا (البطاطا الحلوة): نعم، لقد قرأت بشكل صحيح، توست كومارا. رغم أن هذه النصيحة قد لا تقلّل الكربوهيدرات، إلا أنها لا تزال أكثر صحة من الخبز. جرّب توست البطاطا الحلوة (أو الكومارا). ما عليك سوى وضع شريحة (بعرض رغيف الخبز) في المحمصة – قد تحتاج إلى تحميصها عدة مرات للوصول إلى القوام الذي تفضله. قدّمها مع أي مزيج من الإضافات المذكورة أعلاه.

وها أنت ذا، لديك بعض الأفكار لضمان استمرار نمط حياتك منخفض الكربوهيدرات عالي الدهون (LCHF) بسلاسة. استمتع!

P.S. A few readers have asked which mct oil & fats we actually reach for — it's Perfect Keto MCT Oil Powder; take a look here if you want the current details.