7 uundværlige LCHF-udskiftninger

At leve efter LCHF-livsstilen er ikke så svært, som du måske tror. Når først du har styr på tingene, handler det blot om at udskifte dine sædvanlige fødevarer med LCHF-venlige alternativer for at få det til at fungere. I dag præsenterer jeg mine 7 bedste essentielle LCHF-udskiftninger baseret på grøntsager.

Udskift NOODLER med ZOODLER: Courgette – også kendt som zucchini – er en alsidig grøntsag. Investér i en spiralskærer (eller en julienne-skræller) for at lave ægte spaghetti-lignende nudler, der er næringsrige og lækre. Jeg kan lide at bruge dem ikke kun som pastaerstatning, men også som en lille bunke på tallerkenen, hvor jeg anretter mit protein (fisk, kylling eller kød).

Udskift RIS med “BLOMKÅLSRIS”: Dette er en klassiker. Hvis du ikke allerede har prøvet det, er det et must. Kom blomkålen rå i en blender, og blend den, indtil den er helt fin. Kom den derefter på en pande med fedtstof (smør / kokosolie / olivenolie), salt og peber, og steg den, indtil konsistensen passer dig. Jeg foretrækker min lidt sprød, og jeg bruger den normalt ikke kun som riserstatning til curry og risretter, men også som spaghetti-erstatning til min kødsovs – det handler bare om at finde ud af, hvad der virker for dig og din familie.

Udskift COUSCOUS med “BLOMKÅLSCOUSCOUS”: Dette er dybest set det samme som ovenstående, men tilsæt bare gurkemeje, når du tilbereder det, så det bliver gult (husk at tilsætte sort peber for at øge dets biotilgængelighed som et krydderibaseret antiinflammatorisk middel). Dette er en fremragende erstatning for kulhydratrig couscous. Jeg nyder det med marokkanske krydderier i en traditionel marokkansk couscous-ret (med et twist) og også som en “blomkåls”-couscoussalat (fantastisk til rester).

Udskift BURGERBOLLER med PORTOBELLO-SVAMPE: Hjemmelavede burgere har aldrig været sundere, og børnene vil elske dem. For at gøre mine svampe ekstra velsmagende steger jeg først lidt smør og hvidløg, pensler blandingen på svampene (både top og bund) og griller dem derefter for at holde dem bløde og saftige. Der er intet galt i at have dem lidt fastere, så de bedre kan holde burgerens fyld sammen.

Udskift SPAGHETTI med BUTTERNUT-SQUASH: Et andet pastaalternativ. Butternut-squash er simpelthen lækker og markedsføres nu endda i supermarkedet som et pastaalternativ (budskabet trænger igennem, folk!). Den er utrolig nem at tilberede og kan mætte mange sultne maver, da den rækker langt. Bare kom den i ovnen med lidt smør og krydderier, og efter 45 minutter er den klar til at blive trukket fra hinanden til spaghetti-lignende strimler.

Related: Ketone-IQ (HVMN) — Ready-to-drink exogenous ketones for people who won't tolerate MCT.

Udskift KIKS med SPRØDE AGURKER: Jeg oplever, at de fleste mennesker længes efter knaset fra kiks. Hvad er så bedre end at få den sprødhed fra næringsrige agurker (engelske / drivhusagurker)? Top med enhver kombination af ost, basilikumpesto, cherrytomater, røget laks, most avocado eller postej, og nyd overdådigheden.

Udskift RISTET BRØD med RISTET KUMARA (SØD KARTOFFEL): Ja, du læste rigtigt: ristet kumara. Selvom dette måske ikke er et tip til at sænke kulhydratindtaget, er det stadig sundere end brød. Prøv toast lavet af sød kartoffel (eller kumara). Kom bare et stykke (i brødets bredde) i brødristeren – du skal måske riste det et par gange for at opnå den konsistens, du foretrækker. Server med enhver kombination af toppings som nævnt ovenfor.

Så har du det – nogle idéer til at sikre, at din LCHF-livsstil kører gnidningsfrit. Velbekomme!

P.S. A few readers have asked which mct oil & fats we actually reach for — it's Perfect Keto MCT Oil Powder; take a look here if you want the current details.