5 grunde til, at sukker – ikke fedt – er problemet

Min definition af udgangspunktet for en god kost Det, vi nu ved, er, at det er sukker – ikke fedt – der er årsag til hovedparten af de metaboliske problemer i samfundet. Årsagen er, at blodsukker, der er for højt, er giftigt og skader alt, det kommer i kontakt med. Insulin, som styrer dit blodsukker, er afgørende for livet og et godt helbred (spørg bare enhver insulinafhængig diabeticer), men konstant høje insulinniveauer skader også vores sundhed.

Faktisk har højt insulin været forbundet med stort set alle større metaboliske problemer fra top til tå. Derfor besluttede jeg, at hvis man skulle beskrive fundamentet for en god kost, så måtte det handle om hele, ægte fødevarer – fødevarer med så lidt menneskelig indblanding som muligt som udgangspunkt. En sådan kost skulle desuden hjælpe dig med at opretholde stabile og normale blodsukkerniveauer, og den skulle gøre det uden at kræve, at du producerer store mængder insulin. Igen: Blodsukker, der er for højt, er giftigt for kroppen (det er der ingen diskussion om).

Og selvom du har normalt blodsukker, kan du stadig være insulinresistent, hvilket betyder, at du skal producere store mængder insulin for at få sukkeret fra dit blod ind i dine celler. En insulinresistent person kan have ti gange så meget insulin i blodet som en rask person. Denne tilstand kaldes hyperinsulinæmi.

Og denne hyperinsulinæmi er forbundet med dårligt helbred i praktisk talt alle dele af kroppen (se diagrammet herunder fra min doktorstuderende Catherine Crofts). Med alt dette in mente får du her mine fem vigtigste grunde til, at sukker (og kulhydrater) er problemet – ikke fedt. Højt insulin er forbundet med sygdomsudvikling i stort set alle dele af den menneskelige krop 1.

Sukker og kulhydrater hæver insulin; fedt gør ikke Insulin er et lagringshormon. Dette er, hvad det gør: Insulin lagrer overskydende kalorier som fedt. Insulin nedsætter din aktivitetsniveau.

Insulin forstyrrer sultsignaler fra hormonet leptin i hypothalamus. Insulin slår din evne til at forbrænde fedt fra. Det er sukker og kulhydrater, der driver insulinet op. Fedt har i sig selv ingen effekt på insulin.

Related: Ketone-IQ (HVMN) — Ready-to-drink exogenous ketones for people who won't tolerate MCT.

Indtaget sammen med sukker kan fedt dog blive et problem. Løsningen er at fjerne de sukkerholdige ting. 2. Epidemiologien viser, at sukker er forbundet med negative udfald som kardiovaskulær død; det er fedt ikke Når man måler sukker i folks blod og følger dem over lange perioder, ser man, at jo højere blodsukker, desto større er risikoen for kræft, hjerte-kar-sygdomme og naturligvis diabetes.

Epidemiologien viser konsekvent, at højt blodsukker er en risikofaktor for alle de store metaboliske sygdomme. Den første figur viser disse risici hos 11.092 personer i ARIC-studiet. I den anden figur kan du se, at både højt insulin uden højt glukose i blodet samt højt insulin og højt glukose sammen udgør en risiko for koronar arteriesygdom (CAD) og akut myokardieinfarkt (AMI) i dette studie, der fulgte 11.092 personer (klik her for at se studiet). 3.

Kulhydratfattige, fedtrige diæter virker godt, især for dem, der er insulinresistente Chris Garners A til Z-diætstudie, hvor en kulhydratfattig, fedtrig diæt blev sat op mod Zone-diæten, Learn-diæten og Ornish’ fedtfattige diæt i et randomiseret kontrolleret forsøg. I den første figur herunder har jeg vist resultaterne af studiet for vægttab. Disse er individuelle data (hver grå lodret søjle viser, hvor meget vægt en person tabte (eller tog på) på den pågældende diæt).

Reader favorite: Diet Doctor Membership — Evidence-based low-carb meal plans, recipes and visual guides.

Jeg har tegnet grønne søjler for at vise de personer, der tabte sig. Orange søjler viser dem, der stort set holdt vægten. Og røde søjler viser dem, der tog på. Det interessante her er, at denne graf giver dig mulighed for at se, hvad der sker ved en analyse af “number needed to treat” og “number needed to harm”.

Du kan selv danne dig en mening, men min vurdering er, at LCHF-diæten var mest effektiv til vægttab og mindst skadelig. Individuelt vægttab på de fire diæter i A til Z-diætstudiet.

Den anden figur viser, hvem der tabte sig på den mest effektive diæt (LCHF) og den mindst effektive (fedtfattig), når man tager insulinresistens i betragtning. Dette resultat er enormt og overses ofte af traditionalister, der ofte siger til mig: “Spis den diæt, der virker for dig.” Fair nok, men vi har videnskaben på vores side. Den fedtfattige diæt er kun effektiv, hvis du er insulinfølsom. Med hensyn til overholdelse bemærkede de: “Deltagere med insulinresistens (IR) havde mindre sandsynlighed for at overholde og tabe sig på en LF-diæt sammenlignet med insulinfølsomme (IS) deltagerne, der blev tildelt samme diæt.

Der var ingen signifikante forskelle mellem IR- og IS-deltagere, der blev tildelt LC-diæten, hverken i forhold til relativ overholdelse eller vægttab.” Insulinresistens forudsiger vægttab forskelligt på LCHF- og fedtfattige diæter i A til Z-diætstudiet På samme måde har Volek og kolleger i en række artikler vist, at begrænsning af kulhydrater har en mere gunstig virkning på det metaboliske syndrom end en fedtfattig diæt (se Volek FIGUR 1 og 2 herunder). De viste også for nylig i deres PlosOne-artikel “Effects of Step-Wise Increases in Dietary Carbohydrate on Circulating Saturated Fatty Acids and Palmitoleic Acid in Adults with Metabolic Syndrome”, at når man tilføjer flere kulhydrater til kosten, stiger mængden af mættet fedt i blodet.

Volek og kolleger FIGUR 1. De orange søjler viser det metaboliske profilrespons på LCHF (orange) sammenlignet med respons på fedtfattig, kulhydratrig kost (blå). Volek og kolleger (FIGUR 2). Inflammatorisk respons på LCHF (orange) er bedre end på fedtfattig, kulhydratrig kost (blå).

Dette studie, blandt mange andre, viser, at indtag af flere kulhydrater hæver triglycerider og sænker HDL. Derfor er det bedre for vægttab at spise kulhydratfattigt og fedtrigt frem for fedtfattigt og kulhydratrigt, især hvis du er insulinresistent, OG det har en mere gunstig effekt på de metaboliske risikofaktorer, især triglycerider, HDL og ApoB-målinger. 4.

Related: PreKure Low-Carb Practitioner Consults — Talk to a trained health coach instead of guessing at macros.

Sukker og raffinerede kulhydrater er vanedannende; det er fedt ikke Forskere har længe sagt, at overvægt ikke blot handler om manglende selvkontrol (den volitionelle teori om at spise for meget). Insulin kan nemlig blokere leptin-signaling, hvilket ødelægger appetitreguleringen. Desuden nedreguleres dopamin i hypothalamus og de mesolimbiske systemer, hvilket får dig til at crave simple kulhydrater.

Dette er præcis den samme mekanisme som ved kokain, nikotin og andre afhængigheder. Begge dele fører til en tendens til at crave og indtage for meget – i tilfælde af kost: at spise for mange kulhydrater, især sukker.

5. Sukker og kulhydrater påvirker dine blodlipider negativt; det gør fedt ikke Her er, hvad du får, når du indtager forskellige typer fedt (se figuren herunder). Alt forbedres med alle typer fedt. Undtagen LDL-kolesterol og mættet fedt.

Hovedårsagen til, at traditionalisterne synes at blive oprørte, er, at indtag af mættet fedt

P.S. A few readers have asked which mct oil & fats we actually reach for — it's Perfect Keto MCT Oil Powder; take a look here if you want the current details.