7 Essentiella LCHF-byten

Att leva efter LCHF-livsstilen är inte så svårt som du kanske tror. När du väl har fått ordning på det handlar det bara om att byta ut dina vanliga livsmedel mot LCHF-vänliga alternativ för att få det att fungera. Idag presenterar jag mina 7 bästa essentiella LCHF-byten baserade på grönsaker.

Byt ut NOODLES mot ZOODLES: Courgetten – eller zucchinin – är en mångsidig grönsak. Investera i en spiralhyvel (eller en juliennehyvel) för att skapa noodlar som liknar äkta spaghetti och som är både näringsrika och delicious. Jag gillar att använda dem inte bara som ett pastasubstitut utan också som en liten hög på tallriken där jag låter mitt protein (fisk, kyckling eller kött) vila.

Byt ut RIS mot “BLOMKÅLSRIS”: Detta är en riktig klassiker. Om du inte redan har provat det är det ett måste. Lägg blomkålen rå i en mixer och mixa tills den är finfördelad.

Häll sedan över den i en stekpanna med matfett (smör/kokosolja/olivolja), salt och peppar, och stek tills konsistensen passar dig. Jag föredrar min lite krispig och använder den oftast inte bara som “ris”-substitut till curry och risrätter, utan också som spaghettisubstitut till min köttfärssås – det handlar bara om att hitta vad som fungerar för dig och din familj.

Byt ut COUSCOUS mot “BLOMKÅLSCOUSCOUS”: Detta är i princip samma sak som ovan, men tillsätt bara gurkmeja när du tillagar det så att det blir gult (se till att tillsätta svartpeppar för att öka dess biotillgänglighet som ett kryddbaserat antiinflammatoriskt medel). Detta är ett utmärkt substitut för kolhydratrik couscous. Jag njuter av det med marockanska kryddsmaker i en traditionell marockansk couscous-rätt (med en twist) och även som en “blomkåls”-couscoussallad (perfekt för rester).

Byt ut BURGAREBRÖD mot PORTOBELLOSVAMP: Hemgjorda burgare har aldrig varit hälsosammare, och barnen kommer att älska dem. För att göra mina svampar extra smakrika steker jag först upp lite smör och vitlök, penslar blandningen på svamparna (både ovan- och undersida) och grillar dem sedan för att hålla dem mjuka och saftiga. Det är inget fel på att ha dem lite fastare heller, så att de håller ihop burgarens fyllning bättre.

Related: Ketone-IQ (HVMN) — Ready-to-drink exogenous ketones for people who won't tolerate MCT.

Byt ut SPAGHETTI mot SPAGHETTIPUMPA: Ett annat pastaalternativ. Spaghettipumpa är helt enkelt delicious och marknadsförs numera även i stormarknader som ett pastaalternativ (budskapet börjar nå fram, folk!). Den är så lätt att tillaga och räcker till många hungriga magar eftersom den ger mycket. Släng bara in den i ugnen med lite smör och kryddor, och efter 45 minuter är det bara att dra isär den till spaghettiliknande strimlor.

Byt ut KEX mot KRISPIG GURKA: Jag märker att de flesta bara längtar efter crunchen från kex. Vad är då bättre än att få den crunchen från näringsrik gurka (engelsk gurka/telegrafgurka)? Toppa med valfri kombination av ost, basilikapesto, körsbärstomater, rökt lax, mosad avokado eller paté och njut av allt detta goda.

Byt ut ROSTAD BRÖDSKIVA mot ROSTAD KUMARA (SÖTPOTATIS): Det stämmer, du läste rätt – rostad kumara. Även om detta kanske inte är ett tips för att sänka kolhydratsintaget, är det ändå hälsosammare än bröd. Prova sötpotatis- (eller kumara-) rost. Lägg bara en skiva (i brödskivebredd) i brödrosten – du kan behöva rosta den några gånger för att få den konsistens du gillar. Servera med valfri kombination av tillbehör som nämnts ovan.

Reader favorite: Diet Doctor Membership — Evidence-based low-carb meal plans, recipes and visual guides.

Där har du det, några idéer för att se till att din LCHF-livsstil flyter på fint. Njut!

P.S. A few readers have asked which mct oil & fats we actually reach for — it's Perfect Keto MCT Oil Powder; take a look here if you want the current details.