Brownie de chocolate bajo en carbohidratos | Bajo en carbohidratos | Receta cetogénica

El truco de este brownie de chocolate definitivo es dejar que se enfríe bastante rápido para que adquiera una agradable consistencia cremosa, así que dale 10 minutos para que se enfríe naturalmente a temperatura ambiente después del calor alto del horno y luego transfiere el brownie (aún dentro de la fuente para hornear) al refrigerador para que se enfríe por completo.

Unas palabras del Fat Professor (Prof Grant Schofield): Esta es la receta preferida de nuestros hijos. Personalmente, me gusta batir un poco de crema y agregar mucha encima. Eso realmente convierte el brownie de chocolate en un postre que puedes saborear.

Unas palabras del dietista de alimentos integrales (Caryn Zinn Dietitian): Disfrute de esta deliciosa y decadente delicia baja en carbohidratos, PERO recuerde que sigue siendo una delicia, lo que significa que debe ser para ocasiones especiales y no para el consumo diario. Mucha gente piensa que sólo porque los alimentos son bajos en carbohidratos está bien incluirlos todos los días o cada dos días. Esto no siempre es cierto, especialmente cuando se trata de productos dulces. Guárdalos para momentos especiales y los disfrutarás aún más.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 8 – 12 minutos

Porciones: 10

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Contenido de carbohidratos: 6 g

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Ingredientes

• 350 g de mantequilla - 1 1/2 tazas (150 g) de chocolate amargo (yo uso 85 % amargo) - 6 huevos batidos - 1/4 taza (40 g) de semillas de chía - 2 cucharadas (30 g) de xilitol (o Stevia o una mezcla comprada en una tienda como Norbu o Natvia, que contiene stevia y eritritol) - 1 1/2 tazas (150 g) de cacao - 1 cucharada (13 g) de polvo para hornear - 1 cucharada (15 ml) de agua

*Acompañamiento (por persona):*Mascarpone (opcional) 1 cucharada (15g)

Nuestra elección: Ketone-IQ (HVMN) — Cetonas exógenas listas para beber para personas que no toleran los MCT.

Método

Derrita la mantequilla en una sartén a fuego lento, luego agregue el chocolate y continúe calentando suavemente hasta que el chocolate y la mantequilla estén bien derretidos; alternativamente, puede derretir ambos juntos en el microondas en períodos cortos, revisando de vez en cuando y revolviendo rápidamente hasta que estén completamente derretidos y bien combinados.

Vierta la mezcla de chocolate en su procesador de alimentos, luego agregue al bol los huevos batidos, todos los ingredientes restantes excepto el agua y luego mezcla bien. Una vez combinado, agregue el agua a la mezcla y combine una vez más en el procesador.

Forra una fuente para horno con papel vegetal y vierte la mezcla en la fuente. Sugerencia: cubra el brownie con un trozo de papel vegetal para evitar que la parte superior se seque demasiado.

Hornee el brownie durante 8 a 12 minutos a 160 grados centígrados (resista la tentación de hornearlo por mucho tiempo, ya que se vuelve más parecido a un pastel y menos meloso cuanto más lo hornee), dependiendo del tamaño de la fuente para hornear que tenga.

Está delicioso solo o servido con un poco de mascarpone como acompañamiento.

NB: Nos gusta nuestro brownie con sabor a chocolate muy oscuro, que no es del agrado de todos (especialmente para los niños). Si prefiere agregarle más dulzura, intente agregar otra cucharada del edulcorante de su elección para obtener el sabor que busca.