LCHF Schokoladen-Brownie | Low Carb | Keto-Rezept

Aus einem alten Favoriten wurde ein herrlich dekadenter, kohlenhydratarmer Leckerbissen, perfekt für besondere Anlässe und auch bei den Kindern ein Hit – der ultimative Schokoladen-Brownie!

Ein Wort von Chefkoch Craig Rodger: Der Trick bei diesem ultimativen Schokoladen-Brownie besteht darin, ihn recht schnell abkühlen zu lassen, damit er eine schöne, cremige Konsistenz erhält. Geben Sie ihm also 10 Minuten Zeit, um nach der hohen Hitze aus dem Ofen auf natürliche Weise bei Raumtemperatur abzukühlen, und stellen Sie den Brownie (noch in der Auflaufform) dann in den Kühlschrank, um ihn vollständig abzukühlen.

Ein Wort vom Fat Professor (Prof Grant Schofield): Das ist ein Favorit bei unseren Kindern. Persönlich schlage ich gerne etwas Sahne auf und füge jede Menge davon hinzu. Das macht den Schoko-Brownie wirklich zu einem Dessert, das man genießen kann.

Ein Wort vom Vollwert-Ernährungsberaterin (Caryn Zinn Dietitian): Genießen Sie diesen köstlichen und dekadenten Leckerbissen mit weniger Kohlenhydraten, ABER denken Sie daran, dass es immer noch ein Leckerbissen ist, was bedeutet, dass es für besondere Anlässe und nicht für den täglichen Verzehr gedacht sein sollte. Viele Menschen denken, dass es in Ordnung sei, Lebensmittel jeden Tag oder jeden zweiten Tag zu sich zu nehmen, nur weil sie kohlenhydratarm sind. Dies gilt nicht immer, insbesondere wenn es um süße Artikel geht. Bewahren Sie sie für besondere Zeiten auf und Sie werden noch mehr Freude daran haben.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 8 – 12 Minuten

Verwandte: Perfect Keto MCT Oil Powder — Mit Gras gefüttertes C8/C10-MCT-Pulver, das sich sauber in Kaffee und Shakes mischen lässt.

Portionen: 10

Kohlenhydrate: 6g

Videorezept: Hier klicken

Unsere Wahl: Ketone-IQ (HVMN) — Trinkfertige exogene Ketone für Menschen, die MCT nicht vertragen.

Zutaten

• 350 g Butter - 1 1/2 Tassen (150 g) dunkle Schokolade (ich verwende 85 % dunkle Schokolade) - 6 Eier, verquirlt - 1/4 Tasse (40 g) Chiasamen - 2 EL (30 g) Xylit (oder Stevia oder eine im Laden gekaufte Mischung wie Norbu oder Natvia, die aus Stevia und Erythrit besteht) - 1 1/2 Tassen (150 g) Kakao - 1 EL (13 g) Backpulver – 1 EL (15 ml) Wasser

*Beilage (pro Person):*Mascarpone (optional) 1 EL (15g)

Zubereitung

Die Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen, dann die Schokolade dazugeben und weiter sanft erhitzen, bis die Schokolade und die Butter gut geschmolzen sind – alternativ können Sie beides zusammen in der Mikrowelle in kurzen Intervallen schmelzen, dabei ab und zu prüfen und kurz umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und gut vermischt ist.

Geben Sie die Schokoladenmischung in Ihre Küchenmaschine, geben Sie dann die verquirlten Eier und alle restlichen Zutaten außer dem Wasser in die Schüssel und vermischen Sie alles gut. Nach dem Mischen das Wasser zur Mischung hinzufügen und noch einmal in der Küchenmaschine vermischen.

Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen und die Mischung hineingießen. Top-Tipp: Legen Sie ein Stück Backpapier auf den Brownie, damit die Oberseite nicht zu trocken wird.

Backen Sie den Brownie 8 – 12 Minuten lang bei 160 Grad Celsius (widerstehen Sie der Versuchung, ihn zu lange zu backen, da er umso kuchenartiger und weniger saftig wird, je länger Sie ihn backen), abhängig von der Größe Ihrer Auflaufform.

Das schmeckt pur oder mit etwas Mascarpone als Beilage serviert.

Verwandte: What The Fat? / What The Fast? Book Series — In Neuseeland verfasste Low-Carb-Ratgeber mit lokalen Lebensmittellisten und echten Rezepten.

Hinweis: Wir mögen unseren Brownie sehr dunkelschokoladig, was nicht jedermanns Sache ist (vor allem nicht für Kinder). Wenn Sie lieber mehr Süße hinzufügen möchten, fügen Sie einen weiteren Esslöffel des Süßungsmittels Ihrer Wahl hinzu, um den gewünschten Geschmack zu erhalten.