Super Wurstbrötchen

Haben Sie jemals gedacht, dass Sie auf LCHF noch ein weiteres Wurstbrötchen essen könnten? Nun, Sie können…

Ein Wort von Chef Craig: Dieses Gebäckrezept ist ein bisschen fummelig, aber so ist das mit Gebäck eben, oder? Die Mühe lohnt sich auf jeden Fall – es ist knusprig und lässt sich leicht verarbeiten. Auch wenn es kein „Alltagsrezept“ ist, ist es ein fantastisches Rezept, das man in petto hat. Hier zeigen wir, wie man ein Wurstbrötchen macht, das jeder lieben wird. Wenn es um die Wurstfüllung geht, sind Ihrer Fantasie nur Grenzen gesetzt. Manche Leute werden gerne kreativ und machen ein thailändisches grünes Hähnchenwurstbrötchen oder einen würzigen Lamm-Merguez. Wir haben uns hier auf einen einfachen Klassiker und einen persönlichen Favoriten beschränkt.

Ein Wort von Caryn, The Whole Food Dietitian: Wurstbrötchen mit einer gesunden Note. Jetzt können Sie sie hinzufügen, wenn sie zuvor auf Ihrer „Streichliste“ standen. Ein toller Snack oder ein Partygericht für Kinder und Erwachsene. Nein, sie sind nicht ganz so praktisch wie das Öffnen einer gefrorenen Packung – das wissen wir, aber investieren Sie die Zeit, diese zuzubereiten, serviert mit etwas zuckerarmem Tomatenrelish, und Sie investieren in Ihre langfristige Gesundheit. Köstlich – niemand wird den Unterschied bemerken.

**Ein Wort von Grant, The Fat Professor:**Diese können sowohl heiß als auch kalt serviert werden – ein toller Snack für unterwegs in diesem Sommer oder für die Lunchboxen der Kinder. Probieren Sie sie mit etwas LCHF-Tomatensauce und Sie haben einen Gewinner!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 15 – 25 Minuten

Verwandte: Perfect Keto MCT Oil Powder — Mit Gras gefüttertes C8/C10-MCT-Pulver, das sich sauber in Kaffee und Shakes mischen lässt.

Kohlenhydrate: 4,2 pro Portion

Portionen: 6

Zutaten

Unsere Wahl: Ketone-IQ (HVMN) — Trinkfertige exogene Ketone für Menschen, die MCT nicht vertragen.

Gebäck:

• 2 Tassen (250 g) Mozzarella - 1 Tasse (85 g) gemahlene Mandeln - 2 EL (30 ml) Sahne - 4 EL (20 g) Flohsamenschalen (erhältlich in Ihrem Supermarkt oder örtlichen Reformhaus) - 1 verquirltes Ei

Wurstfüllung:

• 300 g Schweinswurstbrät (überprüfen Sie das Packungsgewicht oder fragen Sie nach der Menge bei Ihrem Metzger) - 100 g Schweinehackfleisch - 1 TL (2,5 g) grob gehackte Fenchelsamen - Salz und Pfeffer nach Geschmack - Sesamsamen

Zubereitung

Verwenden Sie Wurstbrät von guter Qualität – bei Bedarf können Sie Fleisch von Würsten entfernen. Zusätzlich können Sie anstelle von Schweinehackfleisch und Wurstbrät die Menge Ihres Schweinewurstbräts um 100 g erhöhen.

Den Mozzarella in der Mikrowelle schmelzen und alle 20 Sekunden umrühren, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig schmilzt. Alle anderen Zutaten abwiegen und in eine Küchenmaschine geben. Den geschmolzenen Mozzarella zusammen mit den anderen Zutaten in die Küchenmaschine geben und mixen, bis eine teigige Kugel entsteht.

Rollen Sie ein Teigrechteck aus, das etwa 2,5-mal breiter ist als die Menge an Wurstfüllung, die Sie hineinlegen möchten, rollen Sie den Teig über die Wurstfüllung und drücken Sie ihn an der Nahtstelle mit einer Gabel fest zusammen.

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Streichen oder reiben Sie das Brötchen mit klarem Wasser ein und streuen Sie dann die Sesamkörner darüber. Schneiden Sie die Rolle jetzt in Stücke oder schneiden Sie es, sobald es im Ofen gebacken ist.

Backen Sie das Brötchen bei 160 °C im vorgeheizten Ofen, bis es goldbraun ist.