Súper rollos de salchicha

¿Alguna vez pensaste que podrías comer otro rollo de salchicha con LCHF? Bueno, puedes…

Unas palabras de Chef Craig: Esta receta de masa es un poco complicada, pero así es la masa, ¿no? Vale la pena el esfuerzo: es crujiente y fácil de preparar, por lo que, aunque puede que no sea una “receta de todos los días”, es una receta fantástica para tenerla bajo la manga. Aquí te demostramos cómo hacer un rollo de salchicha que a todos les encantará. Cuando se trata del relleno de salchicha, solo estás limitado por tu imaginación; a algunas personas les gusta ser creativas y hacer un rollo de salchicha de pollo verde tailandés o un cordero merguez picante. Nos hemos apegado a un clásico simple aquí y a un favorito personal.

Unas palabras de Caryn, The Whole Food Dietitian: Rollitos de salchicha con un toque saludable, ahora puedes incluirlos si antes estaban en tu lista de productos “que debes eliminar”. Un excelente refrigerio o comida de fiesta para niños y adultos. No, no son tan convenientes como abrir un paquete congelado; lo sabemos, pero invierte el tiempo en prepararlos, servidos con un poco de salsa de tomate baja en azúcar, y estarás invirtiendo en tu salud a largo plazo. Delicioso: nadie notará la diferencia.

**Unas palabras de Grant, The Fat Professor:**Estos son excelentes para servir fríos o calientes: un excelente refrigerio portátil este verano o para poner en las loncheras de los niños. ¡Pruébalos con un poco de salsa de tomate LCHF y tendrás un ganador!

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 15 – 25 minutos

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Recuento de carbohidratos: 4,2 por porción

Porciones: 6

Ingredientes

Nuestra elección: Ketone-IQ (HVMN) — Cetonas exógenas listas para beber para personas que no toleran los MCT.

Masa:

• 2 tazas (250 g) de mozzarella - 1 taza (85 g) de almendras molidas - 2 cucharadas (30 ml) de crema - 4 cucharadas (20 g) de cáscara de psyllium (disponible en tu supermercado o tienda naturista local) - 1 huevo batido

Relleno de salchicha:

• 300 g de carne de salchicha de cerdo (consulte el peso del paquete o pregunte la cantidad a su carnicero) - 100 g de carne picada de cerdo - 1 cucharadita (2,5 g) de semillas de hinojo picadas gruesas - Sal y pimienta al gusto - Semillas de sésamo

Método

Utilice carne de salchicha de buena calidad; puede quitar la carne de las salchichas, si es necesario. Además, en lugar de utilizar carne picada de cerdo y carne de salchicha, puedes aumentar la cantidad de carne de salchicha de cerdo en 100 g.

Derrita la mozzarella en el microondas revolviendo cada 20 segundos para asegurarse de que se derrita de manera uniforme. Pese todos los demás ingredientes y transfiéralos a un procesador de alimentos. Coloque la mozzarella derretida en el procesador de alimentos con los demás ingredientes y mezcle hasta que forme una bola pastosa.

Extienda un rectángulo de masa aproximadamente 2,5 veces más ancho que la cantidad de relleno de salchicha que va a colocar en él, enrolle la masa sobre el relleno de salchicha y presione con un tenedor firmemente en la unión.

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Cepille o frote agua corriente sobre el rollo y luego esparza las semillas de sésamo encima, corte el rollo ahora o puede cortarlo una vez que esté horneado en el horno.

Hornee el rollo a 160°C en el horno precalentado hasta que esté dorado.