Contador de carbohidratos netos: carbohidratos, fibra y carbohidratos netos en más de 6700 alimentos (datos del USDA)

Busque 6,781 alimentos arriba para ver el total de carbohidratos, fibra y carbohidratos netos por 100 g, tomados de la base de datos FoodData Central del USDA. La siguiente tabla cubre los alimentos cotidianos sobre los que más pregunta la gente.

Carbohidratos netos en los alimentos cotidianos (por 100 g)

Alimento	Carbohidratos totales	Fibra	Carbohidratos netos	Grasa	Proteína	calorías
Aceite de oliva	0,0 gramos	0,0 gramos	0,0 g	100,0 gramos	0,0 gramos	884
Salmón del Atlántico de piscifactoría	0,0 gramos	0,0 gramos	0,0 g	13,4 gramos	20,4 gramos	208
Pechuga de pollo	0,0 gramos	0,0 gramos	0,0 g	2,6 gramos	22,5 gramos	120
Mantequilla	0,1 gramos	0,0 gramos	0,1 gramos	81,1 gramos	0,8 gramos	717
Huevo entero	0,7 gramos	0,0 gramos	0,7 gramos	9,5 gramos	12,6 gramos	143
Espinacas	3,6 gramos	2,2 gramos	1,4 gramos	0,4 gramos	2,9 gramos	23
Aguacate	8,5 gramos	6,7 gramos	1,8 gramos	14,7 gramos	2,0 gramos	160
Calabacín	3,1 gramos	1,0 gramos	2,1 gramos	0,3 gramos	1,2 gramos	17
Tomate	3,9 gramos	1,2 gramos	2,7 gramos	0,2 gramos	0,9 gramos	18
Coliflor	5,0 gramos	2,0 gramos	3,0 gramos	0,3 gramos	1,9 gramos	25
Pepino	3,6 gramos	0,5 gramos	3,1 gramos	0,1 gramos	0,7 gramos	15
Queso cheddar	3,4 gramos	0,0 gramos	3,4 gramos	33,3 gramos	22,9 gramos	403
Brócoli	6,6 gramos	2,6 gramos	4,0 gramos	0,4 gramos	2,8 gramos	34
Yogur griego natural	4,0 gramos	0,0 gramos	4,0 gramos	5,0 gramos	9,0 gramos	97
Leche entera	4,8 gramos	0,0 gramos	4,8 gramos	3,2 gramos	3,1 gramos	61
Nueces de macadamia	13,8 gramos	8,6 gramos	5,2 gramos	75,8 gramos	7,9 gramos	718
Frambuesas	11,9 gramos	6,5 gramos	5,4 gramos	0,7 gramos	1,2 gramos	52
Fresas	7,7 gramos	2,0 gramos	5,7 gramos	0,3 gramos	0,7 gramos	32
Zanahoria	9,6 gramos	2,8 gramos	6,8 gramos	0,2 gramos	0,9 gramos	41
Nueces	13,7 gramos	6,7 gramos	7,0 gramos	65,2 gramos	15,2 gramos	654
Cebolla	9,3 gramos	1,7 gramos	7,6 gramos	0,1 gramos	1,1 gramos	40
Semillas de chía	42,1 gramos	34,4 gramos	7,7 gramos	30,7 gramos	16,5 gramos	486
Almendras	21,6 gramos	12,5 gramos	9,1 gramos	49,9 gramos	21,1 gramos	579
Manzana	13,8 gramos	2,4 gramos	11,4 gramos	0,2 gramos	0,3 gramos	52
Arándanos	14,5 gramos	2,4 gramos	12,1 gramos	0,3 gramos	0,7 gramos	57
Lentejas hervidas	20,1 gramos	7,9 gramos	12,2 gramos	0,4 gramos	9,0 gramos	116
Mantequilla de maní	22,3 gramos	5,0 gramos	17,3 gramos	51,4 gramos	22,2 gramos	598
Batata al horno	20,7 gramos	3,3 gramos	17,4 gramos	0,1 gramos	2,0 gramos	90
Patata al horno	21,1 gramos	2,2 gramos	18,9 gramos	0,1 gramos	2,5 gramos	93
Garbanzos hervidos	27,4 gramos	7,6 gramos	19,8 gramos	2,6 gramos	8,9 gramos	164
Plátano	22,8 gramos	2,6 gramos	20,2 gramos	0,3 gramos	1,1 gramos	89
Arroz integral cocido	25,6 gramos	1,6 gramos	24,0 gramos	1,0 gramos	2,7 gramos	123
Arroz blanco cocido	28,2 gramos	0,4 gramos	27,8 gramos	0,3 gramos	2,7 gramos	130
Pasta cocida	30,9 gramos	1,8 gramos	29,1 gramos	0,9 gramos	5,8 gramos	158
Chocolate negro 70-85%	45,9 gramos	10,9 gramos	35,0 gramos	42,6 gramos	7,8 gramos	598
Pan blanco	49,4 gramos	2,7 gramos	46,7 gramos	3,3 gramos	8,8 gramos	266
Avena seca	66,3 gramos	10,6 gramos	55,7 gramos	6,9 gramos	16,9 gramos	389
Miel	82,4 gramos	0,2 gramos	82,2 gramos	0,0 gramos	0,3 gramos	304
Azúcar blanca	100,0 gramos	0,0 gramos	100,0 gramos	0,0 gramos	0,0 gramos	387

Cómo se calculan los carbohidratos netos

Carbohidratos netos = carbohidratos totales menos fibra dietética. La fibra es un carbohidrato que el cuerpo no digiere en glucosa, por lo que los planes bajos en carbohidratos y cetogénicos generalmente cuentan los carbohidratos netos en lugar de los totales. Las cifras del USDA aquí miden los carbohidratos “por diferencia” (todo lo que no es agua, proteínas, grasas o cenizas), por lo que los valores pequeños conllevan cierta incertidumbre en la medición.

Los alcoholes de azúcar y las fibras añadidas en los alimentos envasados ​​no se enumeran por separado en este conjunto de datos; para productos de marca, consulte la etiqueta.

Por dónde empezaríamos: What The Fat? / What The Fast? Book Series — Guías bajas en carbohidratos escritas en Nueva Zelanda con listas de alimentos locales y recetas reales.

Por qué importa el tamaño de las porciones

Las cifras son por 100 gramos para que los alimentos se puedan comparar directamente. Una porción típica puede ser mucho más pequeña (una cucharada de aceite equivale aproximadamente a 14 g) o más grande (una taza de arroz cocido equivale aproximadamente a 160 g), así que multiplíquela por su porción real.

Fuente

• Departamento de Agricultura de EE. UU., Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, SR Legacy (abril de 2018): fdc.nal.usda.gov. 6.781 alimentos; Se excluyen los alimentos para bebés, los artículos de restauración y de comida rápida y las comidas mixtas.