Compteur de glucides nets : glucides, fibres et glucides nets dans plus de 6 700 aliments (données USDA)

Recherchez parmi 6 781 aliments ci-dessus pour connaître le total des glucides, des fibres et des glucides nets pour 100 g, tirés de la base de données USDA FoodData Central. Le tableau ci-dessous couvre les aliments quotidiens sur lesquels les gens posent le plus de questions.

Glucides nets dans les aliments de tous les jours (pour 100 g)

Aliment	Glucides totaux	Fibres	Glucides nets	Lipides	Protéines	kcal
Huile d’olive	0,0 g	0,0 g	0,0 g	100,0 g	0,0 g	884
Saumon de l’Atlantique d’élevage	0,0 g	0,0 g	0,0 g	13,4g	20,4g	208
Poitrine de poulet	0,0 g	0,0 g	0,0 g	2,6g	22,5g	120
Beurre	0,1 g	0,0 g	0,1g	81,1 g	0,8g	717
Oeuf entier	0,7g	0,0 g	0,7g	9,5g	12,6g	143
Épinards	3,6g	2,2g	1,4 g	0,4g	2,9g	23
Avocat	8,5g	6,7g	1,8 g	14,7g	2,0 g	160
Courgettes	3,1g	1,0 g	2,1g	0,3 g	1,2 g	17
Tomate	3,9g	1,2 g	2,7 g	0,2g	0,9g	18
Chou-fleur	5,0 g	2,0 g	3,0 g	0,3 g	1,9 g	25
Concombre	3,6g	0,5g	3,1 g	0,1 g	0,7g	15
Fromage cheddar	3,4g	0,0 g	3,4g	33,3g	22,9 g	403
Brocoli	6,6g	2,6g	4,0 g	0,4g	2,8g	34
Yaourt grec nature	4,0 g	0,0 g	4,0 g	5,0 g	9,0 g	97
Lait entier	4,8g	0,0 g	4,8 g	3,2g	3,1g	61
Noix de macadamia	13,8g	8,6g	5,2 g	75,8g	7,9 g	718
Framboises	11,9g	6,5g	5,4 g	0,7g	1,2 g	52
Fraises	7,7g	2,0 g	5,7 g	0,3g	0,7g	32
Carotte	9,6 g	2,8g	6,8 g	0,2g	0,9 g	41
Noix	13,7g	6,7g	7,0 g	65,2 g	15,2 g	654
Oignon	9,3g	1,7 g	7,6 g	0,1 g	1,1 g	40
Graines de chia	42,1 g	34,4g	7,7 g	30,7g	16,5g	486
Amandes	21,6 g	12,5g	9,1 g	49,9g	21,1 g	579
Pomme	13,8g	2,4g	11,4 g	0,2 g	0,3 g	52
Bleuets	14,5g	2,4g	12,1 g	0,3 g	0,7g	57
Lentilles bouillies	20,1 g	7,9 g	12,2 g	0,4 g	9,0 g	116
Beurre de cacahuète	22,3g	5,0 g	17,3 g	51,4 g	22,2 g	598
Patate douce, cuite au four	20,7g	3,3g	17,4 g	0,1 g	2,0 g	90
Pomme de terre cuite au four	21,1 g	2,2g	18,9 g	0,1 g	2,5g	93
Pois chiches bouillis	27,4 g	7,6 g	19,8 g	2,6g	8,9g	164
Banane	22,8g	2,6g	20,2 g	0,3g	1,1g	89
Riz brun, cuit	25,6g	1,6 g	24,0 g	1,0 g	2,7g	123
Riz blanc, cuit	28,2 g	0,4 g	27,8 g	0,3 g	2,7g	130
Pâtes cuites	30,9g	1,8g	29,1 g	0,9g	5,8g	158
Chocolat noir 70-85%	45,9g	10,9g	35,0 g	42,6g	7,8g	598
Pain blanc	49,4g	2,7g	46,7 g	3,3g	8,8g	266
Avoine sèche	66,3 g	10,6g	55,7 g	6,9g	16,9g	389
Miel	82,4 g	0,2 g	82,2 g	0,0 g	0,3g	304
Sucre blanc	100,0 g	0,0 g	100,0 g	0,0 g	0,0 g	387

Comment les glucides nets sont calculés

Glucides nets = glucides totaux moins fibres alimentaires. Les fibres sont un glucide que le corps ne digère pas en glucose, c’est pourquoi les plans faibles en glucides et céto comptent généralement les glucides nets plutôt que totaux. Les chiffres de l’USDA mesurent ici les glucides « par différence » (tout ce qui n’est pas de l’eau, des protéines, des graisses ou des cendres), de sorte que de petites valeurs comportent une certaine incertitude de mesure.

Les alcools de sucre et les fibres ajoutées dans les aliments emballés ne sont pas répertoriés séparément dans cet ensemble de données ; pour les produits de marque, vérifiez l’étiquette.

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Pourquoi la taille des portions est importante

Les chiffres sont pour 100 grammes afin que les aliments puissent être comparés directement. Une portion typique peut être beaucoup plus petite (une cuillère à soupe d’huile équivaut à environ 14 g) ou plus grande (une tasse de riz cuit équivaut à environ 160 g), alors multipliez par votre portion réelle.

Source

• Département américain de l’Agriculture, Service de recherche agricole. FoodData Central, SR Legacy (avril 2018) : fdc.nal.usda.gov. 6 781 aliments ; les aliments pour bébés, les produits de restauration et de restauration rapide ainsi que les repas composés sont exclus.