What The Fat Friday – Ensalada de superalimentos de verano

¡Feliz #WhatTheFatFriday! ¡Aquí tienen la receta de la Ensalada de Cordero Superalimento de Verano que el chef Craig Rodger les prometió a todos el martes!

Unas palabras del Chef Craig Rodger: El aderezo de esta ensalada es fantástico. Ser creativo con el aderezo lleva tu ensalada al siguiente nivel.

Unas palabras de la dietista de alimentos integrales, Caryn Zinn: Muchos de mis clientes dicen que las ensaladas son para el verano. Yo digo: “Tonterías, las ensaladas son para cualquier momento”.

Si tienes frío, simplemente toma una taza de té después de haber comido tu ensalada. Muchos de mis clientes dicen que las ensaladas son aburridas. Yo digo: “Solo estás limitado por tu falta de imaginación”. Esta es un gran ejemplo de cómo combinar ingredientes simples, coloridos y nutritivos.

Funciona bien para impresionar a los invitados y también sirve como una excelente comida de sobras. Así que, ya sea que estés entrando en verano o invierno, pruébala y deja que te inspire a ponerte a pensar y jugar con diferentes ingredientes y cambiar tu mentalidad para disfrutar de las ensaladas durante todo el año.

Unas palabras de The Fat Professor, el Prof Grant Schofield: Actualmente estoy en un viaje por carretera en los EE. UU. y conseguir cualquier cosa que se parezca a comida real es casi imposible cuando estás conduciendo. ¡Así que esta ensalada de superalimentos es algo que se me antoja ahora mismo! Muchísimos nutrientes y súper saludable.

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Ensalada de Cordero Superalimento de Verano

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Recuento de carbohidratos: 8,3 g por ración

Nuestra elección: Ketone-IQ (HVMN) — Cetonas exógenas listas para beber para personas que no toleran los MCT.

Porciones: 4

Ingredientes:

• 400 g de grupa de cordero - 1 bolsa de espinacas - 1 cebolla morada finamente rebanada - 1 envase (150 g) de tomates cherry picados - 1 cabeza de brócoli - 2–3 calabacines cortados en rodajas gruesas - Una pizca pequeña de semillas de comino enteras - 100 g (⅓ de taza) de yogur entero - 1 limón - 4–5 hojas de menta - 15 g (1–2 cucharadas) de semillas de calabaza

Método:

Calienta una sartén y coloca la grupa de cordero con la piel hacia abajo y cocina a fuego moderado hasta que esté ligeramente dorada. Añade un poco de espinacas seleccionadas y lavadas a tu ensaladera y, a esto, añade la cebolla morada finamente rebanada y los tomates cherry picados.

Pon a hervir una olla con agua y corta el brócoli en floretes. Continúa cocinando el cordero por ambos lados y añade a la sartén el calabacín rebanado y el comino entero. Dependiendo del grosor del cordero, tardará entre 4 y 5 minutos en cocinarse; cuando esté listo, retíralo de la sartén y deja que repose sobre una tabla de cortar, girando el calabacín para que se cocine uniformemente. Cuando el calabacín esté cocido, deja que la sartén se enfríe un poco antes de añadir el yogur y mezclarlo con la grasa del cordero, exprime el jugo del limón en la sartén y trocea las hojas de menta para terminar el aderezo.

Sazona al gusto y vierte en la ensaladera. Cocina el brócoli y, una vez escurrido, añádelo a la ensalada. Corta el cordero en rodajas y añádelo a la ensalada junto con las semillas de calabaza, mezcla todo bien y comprueba la sazón antes de servir.