What The Fat Friday – Salade de superaliments d’été
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Joyeux #WhatTheFatFriday ! Voici la recette de la salade d’agneau aux superaliments d’été que le chef Craig Rodger vous a promis mardi !
Un mot du chef Craig Rodger : La vinaigrette est géniale dans cette salade. Être créatif avec votre vinaigrette fait passer votre salade au niveau supérieur.
Un mot de la diététiste Whole Food, Caryn Zinn : Beaucoup de mes clients disent que les salades sont pour l’été. Je dis : « C’est absurde, les salades, c’est pour n’importe quand ».
Si vous avez froid, prenez simplement une tasse de thé après avoir mangé votre salade. Beaucoup de mes clients disent que les salades sont ennuyeuses. Je dis : « Vous n’êtes limité que par votre manque d’imagination ». Cette recette est un excellent exemple d’ingrédients simples, colorés et nutritifs.
Cela fonctionne bien pour impressionner les invités et fait également un excellent plat de restes. Alors, que vous entriez en été ou en hiver, essayez-le et laissez-vous inspirer pour réfléchir, jouer avec différents ingrédients et changer d’état d’esprit pour déguster des salades toute l’année.
Un mot du Fat Professor, Prof Grant Schofield : Je suis actuellement en voyage aux États-Unis et obtenir quelque chose qui ressemble à de la vraie nourriture est presque impossible lorsque vous conduisez. Donc, cette salade de superaliments est quelque chose dont j’ai envie en ce moment ! Beaucoup de nutriments et super sain
Connexes : — Poudre MCT C8/C10 nourrie à l'herbe qui se mélange proprement au café et aux shakes.
Salade d’agneau aux superaliments d’été
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de glucides : 8,3 g par portion
Notre sélection : — prêtes à boire pour les personnes qui ne tolèrent pas le MCT.
Portions : 4
Ingrédients :
- 400 g de croupe d’agneau - 1 sachet d’épinards - 1 oignon rouge finement émincé - 1 barquette (150 g) de tomates cerises hachées - 1 tête de brocoli - 2 à 3 courgettes tranchées épaisses - Une petite pincée de graines de cumin entières - 100 g (⅓ tasse) de yaourt entier - 1 citron - 4 à 5 feuilles de menthe - 15 g (1 à 2 cuillères à soupe) graines de citrouille
Préparation :
Faites chauffer une poêle et placez-y la croupe d’agneau côté peau vers le bas et faites cuire à feu modéré jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Ajoutez quelques épinards cueillis et lavés dans votre saladier et ajoutez-y l’oignon rouge finement émincé et les tomates cerises hachées.
Mettez une casserole d’eau à ébullition et coupez le brocoli en fleurons. Continuez la cuisson de l’agneau des deux côtés et ajoutez dans la poêle les tranches de courgette et le cumin entier. Selon l’épaisseur de l’agneau, la cuisson prendra 4 à 5 minutes. Lorsqu’il est prêt, retirez-le de la poêle et laissez-le reposer sur une planche à découper, retournez la courgette pour qu’elle cuise uniformément.
Lorsque la courgette est cuite, laissez la poêle refroidir légèrement avant d’y ajouter le yaourt et d’incorporer la graisse d’agneau, pressez le jus du citron dans la poêle et déchirez les feuilles de menthe pour terminer la vinaigrette. Assaisonner selon votre goût et verser dans le saladier. Faites cuire le brocoli et une fois égoutté, ajoutez-le à la salade.
Tranchez l’agneau et ajoutez-le à la salade avec les graines de citrouille, mélangez bien le tout et vérifiez l’assaisonnement avant de servir.
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