Super rouleaux de saucisses

Avez-vous déjà pensé que vous pourriez manger encore des rouleaux de saucisses sur LCHF ? Eh bien, vous pouvez…

Un mot du Chef Craig : Cette recette de pâte est un peu délicate, mais la pâte, c’est comme ça, n’est-ce pas ? Cela en vaut la peine – c’est croustillant et facile à travailler, donc même si ce n’est peut-être pas une « recette de tous les jours », c’est une recette fantastique à avoir sous le coude. Nous montrons ici comment préparer un rouleau de saucisses que tout le monde adorera. Vous n’êtes limité que par votre imagination en ce qui concerne la garniture des saucisses, certaines personnes aiment faire preuve de créativité et préparer un rouleau de saucisses au poulet vert thaïlandais ou une merguez d’agneau épicée. Nous nous en sommes tenus ici à un classique simple et à un favori personnel.

Un mot de Caryn, The Whole Food Dietitian: Des rouleaux de saucisses avec une touche saine, vous pouvez désormais les inclure s’ils figuraient auparavant sur votre liste des aliments à bannir. Une excellente collation ou un aliment de fête pour les enfants et les adultes. Non, ils ne sont pas aussi pratiques que d’ouvrir un paquet surgelé – nous le savons, mais investissez le temps de les préparer, servis avec de la relish aux tomates à faible teneur en sucre, et vous investirez dans votre santé à long terme. Délicieux – personne ne verra la différence.

**Un mot de Grant, The Fat Professor:**Ceux-ci sont excellents servis chauds ou froids – une excellente collation portable cet été ou à mettre dans la boîte à lunch des enfants. Essayez-les avec de la sauce tomate LCHF et vous êtes gagnant !

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 à 25 minutes

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Nombre de glucides : 4,2 par portion

Portions : 6

Ingrédients

Notre sélection : Ketone-IQ (HVMN) — Cétones exogènes prêtes à boire pour les personnes qui ne tolèrent pas le MCT.

Pâtisserie :

• 2 tasses (250 g) de Mozzarella - 1 tasse (85 g) d’amandes moulues - 2 cuillères à soupe (30 ml) de crème - 4 cuillères à soupe (20 g) de psyllium (disponible dans votre supermarché ou magasin de produits naturels local) - 1 œuf battu

Garniture à saucisses :

• 300 g de chair à saucisse de porc (vérifiez le poids du paquet ou demandez la quantité à votre boucher) - 100 g de viande hachée de porc - 1 cuillère à café (2,5 g) de graines de fenouil grossièrement hachées - Sel et poivre selon votre goût - Graines de sésame

Méthode

Utilisez une chair à saucisse de bonne qualité – vous pouvez retirer la viande des saucisses, si nécessaire. De plus, au lieu d’utiliser du viande hachée de porc ainsi que de la chair à saucisse, vous pouvez augmenter la quantité de chair à saucisse de porc de 100 g.

Faites fondre la mozzarella au micro-ondes en remuant toutes les 20 secondes pour qu’elle fonde uniformément. Pesez tous les autres ingrédients et transférez-les dans un robot culinaire. Versez la mozzarella fondue dans le robot culinaire avec les autres ingrédients et mixez jusqu’à ce qu’elle forme une boule pâteuse.

Étalez un rectangle de pâte environ 2,5 fois plus large que la quantité de garniture à saucisse que vous allez y déposer, roulez la pâte sur la garniture à saucisse et sertissez fermement avec une fourchette au niveau du joint.

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Badigeonnez ou frottez le rouleau avec de l’eau claire, puis répartissez les graines de sésame dessus, coupez le rouleau maintenant ou vous pouvez le couper une fois qu’il est cuit au four.

Faites cuire le rouleau à 160°C dans un four préchauffé jusqu’à ce qu’il soit doré.