What The Fat Friday – Sommer-Superfood-Salat
Die Informationen auf dieser Website dienen ausschließlich der allgemeinen Aufklärung und stellen keine medizinische Beratung dar. Sprechen Sie immer mit einer Ärztin, einem Arzt oder einer anderen qualifizierten medizinischen Fachkraft, bevor Sie ein Hausmittel ausprobieren oder Ihre Behandlung ändern.
Schönen #WhatTheFatFriday! Hier ist das Rezept für den Sommer-Superfood-Lammsalat, den Chefkoch Craig Rodger Ihnen allen am Dienstag versprochen hat!
Ein Wort von Chefkoch Craig Rodger: Das Dressing in diesem Salat ist großartig. Wenn Sie beim Dressing kreativ sind, heben Sie Ihren Salat auf die nächste Stufe.
Ein Wort von der Whole Food-Ernährungsberaterin Caryn Zinn: Viele meiner Kunden sagen, dass Salate etwas für den Sommer sind. Ich sage: „Unsinn, Salate passen zu jeder Jahreszeit“.
Wenn Ihnen kalt ist, trinken Sie einfach eine Tasse Tee, nachdem Sie Ihren Salat gegessen haben. Viele meiner Kunden sagen, dass Salate langweilig sind. Ich sage: „Sie sind nur durch Ihren Mangel an Vorstellungskraft eingeschränkt“. Dies ist ein großartiges Beispiel dafür, wie man einfache, farbenfrohe und nahrhafte Zutaten kombiniert.
Es eignet sich gut, um Gäste zu beeindrucken, und ist gleichzeitig eine hervorragende Restemahlzeit. Egal, ob Sie in den Sommer oder den Winter gehen, probieren Sie es aus und lassen Sie sich dazu inspirieren, Ihr Gehirn anzustrengen, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren und Ihre Einstellung zu ändern, um das ganze Jahr über Salate zu genießen.
Ein Wort von The Fat Professor, Prof Grant Schofield: Ich bin derzeit auf einem Roadtrip in den USA und es ist nahezu unmöglich, irgendetwas zu bekommen, das echtem Essen ähnelt, wenn man unterwegs ist. Dieser Superfood-Salat ist also etwas, wonach ich mich gerade sehne! Jede Menge Nährstoffe und super gesund.
Verwandte: — Mit Gras gefüttertes C8/C10-MCT-Pulver, das sich sauber in Kaffee und Shakes mischen lässt.
Sommer-Superfood-Lammsalat
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Kohlenhydratmenge: 8,3 g pro Portion
Unsere Wahl: — Trinkfertige für Menschen, die MCT nicht vertragen.
Portionen: 4
Zutaten:
- 400 g Lammrücken - 1 Packung Spinat - 1 rote Zwiebel, fein geschnitten - 1 Schale (150 g) Kirschtomaten, gehackt - 1 Brokkolikopf - 2–3 Zucchini, dick geschnitten - Kleine Prise ganze Kreuzkümmelsamen - 100 g (⅓ Tasse) Vollfettjoghurt - 1 Zitrone - 4–5 Minzblätter - 15 g (1–2 EL) Kürbiskerne
Zubereitung:
Erhitzen Sie eine Pfanne, legen Sie den Lammrücken mit der Hautseite nach unten hinein und braten Sie ihn bei mäßiger Hitze an, bis er leicht goldbraun ist. Geben Sie etwas gepflückten und gewaschenen Spinat in Ihre Salatschüssel und fügen Sie die fein geschnittenen roten Zwiebeln und die gehackten Kirschtomaten hinzu.
Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen und schneiden Sie den Brokkoli in Röschen. Braten Sie das Lammfleisch weiter von beiden Seiten an und geben Sie die Zucchini-Scheiben und den ganzen Kreuzkümmel in die Pfanne. Je nach Dicke des Lammfleischs dauert das Garen 4–5 Minuten; wenn es fertig ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und lassen es auf einem Schneidebrett ruhen. Wenden Sie die Zucchini, damit sie gleichmäßig garen.
Wenn die Zucchini gar sind, lassen Sie die Pfanne etwas abkühlen, bevor Sie den Joghurt hinzufügen und in das Lammfett rühren. Pressen Sie den Saft der Zitrone in die Pfanne und zupfen Sie die Minzblätter hinein, um das Dressing fertigzustellen. Nach Geschmack würzen und in die Salatschüssel gießen.
Den Brokkoli kochen und nach dem Abtropfen zum Salat geben. Das Lammfleisch in Scheiben schneiden und zusammen mit den Kürbiskernen zum Salat hinzufügen, alles gut vermengen und vor dem Servieren die Würzung prüfen.
Sehen Sie sich die vollständige Version von „What The Fat?“ an. Serie
In Neuseeland verfasste Low-Carb-Ratgeber mit lokalen Lebensmittellisten und echten Rezepten