LCHF Feijoa Crumble

Feijoas sind eine Früchte nach dem Motto „entweder man liebt sie oder man hasst sie“, die es zu dieser Jahreszeit in Neuseeland in Hülle und Fülle gibt. Ich liebe es, Dinge der Saison zu essen. Das verankert einen in der Jahreszeit und gibt einem die Möglichkeit, wieder auf beliebte Lebensmittel zurückzugreifen, die man schon lange nicht mehr gegessen hat. Probieren Sie dieses Rezept aus, die Feijoas vertragen die Gewürze gut.

**Ein Wort von The Whole Food Dietitian, Caryn:**Feijoas haben eine kurze Saison, also schnappen Sie sie sich, solange Sie können, um dieses köstliche Dessert zuzubereiten. Feijoas sind (wie Beeren) eine reichhaltige Quelle an Antioxidantien, Vitamin C und Ballaststoffen sowie anderen wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Sowohl Feijoas als auch Beeren enthalten deutlich weniger Kohlenhydrate als andere Früchte. Selbst wenn Sie am Ende eine zweite Portion dieses Gerichts zu sich nehmen, sind Sie in Bezug auf die Kohlenhydrate wahrscheinlich immer noch in Ordnung. Denken Sie jedoch daran, dass es sich um ein Dessert handelt, was automatisch bedeutet, dass es sich um ein Leckerbissen handelt. Genießen Sie den besonderen Anlass!

**Ein Wort von The Fat Professor, Grant:**Dies ist ein großartiges Dessert, das Sie sich gönnen können, während Feijoas noch Saison haben. Auch im Winter mit heißen Beeren und Schlagsahne ein Genuss. Lecker.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Portionen: 4 Kohlenhydrate: 9,3 g pro Portion

Zutaten:

• 6- 8 Feijoas, halbiert - 3 EL (45 g) Butter, in kleine Würfel geschnitten - 1 TL (2,5 g) gemahlener Zimt

Streuselmischung:

Verwandte: Perfect Keto MCT Oil Powder — Mit Gras gefüttertes C8/C10-MCT-Pulver, das sich sauber in Kaffee und Shakes mischen lässt.

• 4 EL (60 g) Butter (kalt aus dem Kühlschrank) - 1 Tasse (175 g) gemahlene Mandeln - 1 TL (2,5 g) gemahlener Zimt - Stevia nach Geschmack (falls verwendet) - 1 Ei, verquirlt

Schlagsahne-Beilage:

• Sahne 250 ml, 1 Tasse - 1 TL (5 ml) Vanilleextrakt

Zubereitung:

Schneiden Sie die Feijoas der Länge nach in zwei Hälften und legen Sie sie mit der Haut nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Auf jede Hälfte einen Würfel der gewürfelten Butter legen und leicht mit Zimt bestäuben. Die Feijoas im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 15 – 20 Minuten backen.

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Bereiten Sie die Streuselmischung in einer Küchenmaschine zu (oder reiben Sie einfach die Butter in die gemahlenen Mandeln, bis diese wie Krümel aussehen, und gehen Sie dann wie unten beschrieben vor), indem Sie die gemahlenen Mandeln, Stevia (falls verwendet), Zimt und die Butter hinzufügen und mixen, bis die Mischung wie Streusel aussieht. In diesem Stadium das verquirlte Ei einrühren und den Teig mixen, bis er zu verklumpen beginnt.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech drücken und verteilen und 10 – 12 Minuten backen. Mit einer Gabel können Sie die Streusel vorsichtig aufbrechen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und die Bildung von Klumpen zu fördern. Diese Mischung kann im Voraus zubereitet und für alles Mögliche wie Joghurt oder Chia-Pudding verwendet werden. Sobald die Feijoas gar und zart sind, löffeln Sie das Fruchtfleisch aus der Schale und zerdrücken Sie es mit einem Löffel oder einer Gabel.

Geben Sie die gebackene Feijoa-Mischung in eine große Schüssel oder einzelne Schüsseln, geben Sie die Streuselmischung darauf und backen Sie sie 10 – 12 Minuten lang bei 180 °C. Sie können die Streusel im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren; bei Bedarf einfach wie oben beschrieben backen.

Als Begleitung zu den Streuseln die Sahne schaumig schlagen und die Vanillesamen oder den Extrakt unterrühren. Einen Löffel Sahne auf die Streusel geben und servieren.