Crumble de feijoa bajo en carbohidratos

Crumble de feijoa LCHF

Un delicioso postre de temporada para una ocasión o celebración especial. Cuando las feijoas ya no estén en temporada, puedes usar 2 tazas de bayas guisadas calientes como alternativa, ¡que combinan perfectamente con el crumble y la crema!

Unas palabras de Chef Craig Rodger: Las feijoas son una fruta del tipo “ámalas u odialas” que abunda en esta época del año en Nueva Zelanda. Me encanta comer cosas de temporada, te fija en la época del año y te da la oportunidad de volver a visitar alimentos comunes que no has probado en mucho tiempo. Prueba esta receta, las feijoas combinan bien con las especias.

**Unas palabras de The Whole Food Dietitian, Caryn:**Las feijoas tienen una temporada corta, así que cógelas mientras puedas para preparar este delicioso postre. Las feijoas (al igual que las bayas) son una rica fuente de antioxidantes, vitamina C y fibra dietética, así como de otras vitaminas y minerales importantes. Tanto las feijoas como las bayas también son un poco más bajas en carbohidratos que otras frutas, por lo que incluso si terminas repitiendo plato, probablemente seguirás estando bien en cuanto a carbohidratos. Sin embargo, recuerde que se trata de un postre, lo que automáticamente significa que es una delicia. ¡Disfruta de la ocasión especial!

**Unas palabras de The Fat Professor, Grant:**Este es un gran postre para darse un capricho mientras las feijoas todavía están en temporada. También es igual de agradable con bayas calientes y crema batida durante el invierno. Mmmm.

Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Porciones: 4 Recuento de carbohidratos: 9,3 g por porción

Ingredientes:

• 6- 8 feijoas, partidas por la mitad - 3 cucharadas (45 g) de mantequilla, cortada en cubitos pequeños - 1 cucharadita (2,5 g) de canela molida

Mezcla del crumble:

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• 4 cucharadas (60 g) de mantequilla (fría del refrigerador) - 1 taza (175 g) de almendras molidas - 1 cucharadita (2,5 g) de canela molida - Stevia al gusto (si se usa) - 1 huevo batido

Acompañamiento de Crema Batida:

• Crema 250ml, 1 taza - 1 cucharadita (5ml) de extracto de vainilla

Método:

Corta las feijoas por la mitad a lo largo y colócalas con la piel hacia abajo en una bandeja para horno cubierta con papel. Coloca un cubo de mantequilla cortada en cubitos sobre cada una de las mitades y espolvoréalas ligeramente con canela, hornea las feijoas en el horno precalentado a 180C durante 15 – 20 minutos.

Nuestra elección: Ketone-IQ (HVMN) — Cetonas exógenas listas para beber para personas que no toleran los MCT.

Prepare la mezcla desmenuzada en un procesador de alimentos (o simplemente puede “frotar” la mantequilla en las almendras molidas hasta que parezcan migajas y proceda como se muestra a continuación) agregando las almendras molidas, la stevia (si la usa), la canela y la mantequilla y procesando hasta que la mezcla parezca migajas. En esta etapa agregue el huevo batido y mezcle la masa hasta que comience a formar grumos.

Presione la masa sobre una bandeja con papel vegetal y hornee durante 10 a 12 minutos. Con un tenedor, puede mezclar suavemente el crumble para garantizar una cocción uniforme y favorecer la formación de grumos. Esta mezcla se puede preparar con anticipación y usar en todo tipo de cosas, como yogur o pudín de chía. Una vez que las feijoas estén cocidas y tiernas, retire la pulpa de la piel y tritúrela con una cuchara o un tenedor.

Coloque la mezcla de feijoa cocida en un plato grande o en platos de tamaño individual, cubra con la mezcla desmenuzada y hornee durante 10 a 12 minutos a 180 °C. Puedes preparar el crumble con antelación y tenerlo en la nevera; cuando lo necesite, simplemente hornee como se describe arriba.

Para acompañar el crumble, bata la nata hasta obtener picos suaves y agregue las semillas de vainilla o el extracto. Coloca una cucharada de nata encima del crumble y sirve.