7 Substituições Essenciais de LCHF

Viver o estilo de vida LCHF não é tão difícil quanto você pode imaginar. Uma vez organizado, basta fazer substituições dos seus alimentos habituais por opções compatíveis com o LCHF para que tudo funcione. Hoje, trago a você minhas 7 trocas essenciais baseadas em vegetais para quem segue o LCHF.

Troque MACARRÃO por ZOODEL: A abobrinha é um legume extremamente versátil. Invista em um espiralizador (ou em um descascador tipo julienne) para criar noodles semelhantes ao espaguete tradicional, ricos em nutrientes e deliciosos. Gosto de usá-los não apenas como substituto da massa, mas também como uma pequena base no prato, sobre a qual disponho minha proteína (peixe, frango ou carne).

Troque ARROZ por “ARROZ DE COUVE-FLOR”: Este é um clássico. Se você ainda não experimentou, precisa provar. Coloque a couve-flor crua no liquidificador e bata até obter uma textura fina.

Em seguida, leve à frigideira com gordura de cozimento (manteiga, óleo de coco ou azeite de oliva), sal e pimenta, e cozinhe até atingir a consistência desejada. Prefiro o meu levemente crocante e costumo usá-lo não apenas como substituto do arroz em curries, mas também no lugar do espaguete no molho à bolonhesa – trata-se apenas de descobrir o que funciona melhor para você e sua família.

Troque COUSCOUS por “COUSCOUS DE COUVE-FLOR”: Essencialmente igual à opção anterior, mas adicione cúrcuma durante o cozimento para que fique amarelo (não se esqueça de acrescentar pimenta-do-reino para potencializar sua biodisponibilidade como agente anti-inflamatório de origem vegetal). É um excelente substituto para o couscous rico em carboidratos. Adoro prepará-lo com temperos marroquinos em um prato tradicional de couscous (com um toque especial) e também como salada de “couve-flor-couscous”, ótima para aproveitar sobras.

Troque PÃES DE HAMBÚRGUER por COGUMELOS PORTOBELLO: Hambúrgueres caseiros nunca foram tão saudáveis, e as crianças vão adorar. Para deixar meus cogumelos irresistíveis, primeiro refogo manteiga com alho, pincelo essa mistura nos cogumelos (em cima e embaixo) e depois os grelho para mantê-los macios e suculentos. Também não há problema em deixá-los um pouco mais firmes, caso prefira que sustentem melhor o recheio do hambúrguer.

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Troque ESPAGUETE por ABÓBORA ESPAGUETE: Outra alternativa à massa. A abóbora espaguete é simplesmente deliciosa e hoje até mesmo os supermercados a promovem como substituta do macarrão (a mensagem está chegando às pessoas!). É muito fácil de preparar e rende bastante, alimentando várias bocas famintas. Basta levá-la ao forno com um pouco de manteiga e temperos; após 45 minutos, estará pronta para ser desfiada em tiras semelhantes ao espaguete.

Troque BOLACHAS SALGADAS por PEPINOS CROCANTES: Percebo que a maioria das pessoas sente falta da crocância das bolachas. E qual maneira melhor de obter essa textura do que com pepinos ricos em nutrientes (tipo inglês ou telegraph)? Cubra com qualquer combinação de queijo, pesto de manjericão, tomates-cereja, salmão defumado, abacate amassado ou patê e aproveite essa indulgência saborosa.

Troque TORRADAS por KUMARA (BATATA-DOCE) TOSTADA: Isso mesmo, você leu corretamente: kumara tostada. Embora esta não seja uma dica para reduzir carboidratos, ainda assim é mais saudável que o pão. Experimente a “torrada” de batata-doce (ou kumara). Basta colocar uma fatia (no formato de uma fatia de pão) na torradeira – talvez precise repetir o processo algumas vezes até alcançar a consistência desejada. Sirva com qualquer combinação das coberturas mencionadas acima.

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Pronto! Aqui estão algumas ideias para garantir que seu estilo de vida LCHF funcione perfeitamente. Aproveite!

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