필수 LCHF 대체 식품 7 가지

LCHF 라이프스타일은 생각보다 어렵지 않습니다. 한번 체계만 잡으면 기존에 먹던 음식을 LCHF 친화적인 식품으로 교체하기만 하면 됩니다. 오늘 제가 채소 기반의 필수 LCHF 대체 식품 7 가지를 소개해 드리겠습니다.

면 대신 주들 (Zoodles): 호박 (주키니) 은 매우 다용도로 활용 가능한 채소입니다. 스파이럴라이저 (또는 줄리엔 필러) 를 투자하면 영양가가 높고 맛있는 진짜 스파게티 같은 면을 만들 수 있습니다. 저는 이를 파스타 대용으로 사용할 뿐만 아니라 접시 위에 작은 mound 로 쌓아 그 위에 단백질 (생선, 닭고기 또는 고기) 을 올려놓기도 합니다.

밥 대신 “콜리라이스 (Cauli-rice)”: 이건 정말 클래식한 대체법입니다. 아직 시도해보지 않았다면 꼭 해보세요. 꽃양배추를 생으로 블렌더에 넣고 곱게 갈아줍니다. 그런 다음 팬에 조리용 지방 (버터/코코넛 오일/올리브 오일), 소금, 후추와 함께 넣고 원하는 식감이 될 때까지 볶습니다. 저는 약간 아삭한 식감을 선호하며, 카레와 밥 대신”밥”대용으로 사용할 뿐만 아니라 스파게티 볼의 파스타 대용으로도 자주 사용합니다. 여러분과 가족에게 맞는 방법을 찾아보는 것이 중요합니다.

쿠스쿠스 대신 “콜리쿠스쿠스 (Cauli-couscous)”: 기본적으로 위의 방법과 동일하지만, 노란색이 되도록 터메릭을 추가하여 조리합니다 (향신료 기반 항염증제로서의 생체이용률을 높이기 위해 검은 후추를 반드시 첨가하세요). 이는 탄수화물이 많은 쿠스쿠스를 대체하기에 완벽한 옵션입니다. 저는 모로코 향신료 풍미가 가미된 전통 모로코 쿠스쿠스 요리 (약간의 변형 버전) 와 함께 즐기거나,“콜리”쿠스쿠스 샐러드 (남은 음식 처리에도 훌륭함) 로도 즐깁니다.

햄버거 번 대신 포트벨로 버섯: 수제 햄버거가 이렇게 건강할 수는 없으며, 아이들도 좋아할 것입니다. 버섯을 더욱 맛있게 만들기 위해 먼저 버터와 마늘을 볶아서 혼합한 뒤, 버섯의 윗면과 아랫면에 골고루 발라준 다음 그릴에 구워 부드럽고 촉촉하게 유지합니다. 햄버거 속 재료를 잘 지탱하도록 약간 단단하게 구워도 전혀 문제없습니다.

스파게티 대신 스파게티 스쿼시: 또 다른 파스타 대안입니다. 스파게티 스쿼시는 정말 맛있으며, 최근에는 슈퍼마켓에서도 파스타 대용품으로 홍보되고 있습니다 (메시지가 제대로 전달되고 있군요!). 조리가 매우 쉽고 양도 많아 많은 식구를 충분히 먹일 수 있습니다. 오븐에 버터와 향신료를 넣고 45 분간 굽기만 하면, 스파게티 같은 가늘고 긴 스트립으로 쉽게 분리할 수 있습니다.

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크래커 대신 아삭한 오이: 대부분의 사람들이 크래커에서 오는 아삭함을 그리워한다는 것을 알게 되었습니다. 영양가가 풍부한 오이 (영국산/텔레그래프 종) 로 그 아삭함을 대체하는 것보다 더 좋은 방법이 있을까요? 치즈, 바질 페스토, 방울토마토, 훈제 연어, 으깬 아보카도 또는 패테 등 원하는 토핑을 조합하여 고급스러운 맛을 즐겨보세요.

토스트 대신 구운 쿠마라 (고구마): 네, 잘못 보신 것이 아닙니다. 구운 쿠마라입니다. 이것이 탄수화물을 줄이는 팁은 아닐지라도 빵보다는 훨씬 건강합니다. 고구마 (또는 쿠마라) 토스트를 시도해보세요. 빵 조각 크기만큼 잘라 토스터에 넣으세요 – 원하는 식감이 될 때까지 몇 번 반복해서 구워야 할 수도 있습니다. 위에서 언급한 토핑들을 자유롭게 조합하여 서빙하세요.

여기까지 LCHF 라이프스타일을 원활하게 이어나갈 수 있는 몇 가지 아이디어를 소개해 드렸습니다. 즐겁게 실천하세요!

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