5 個快速禁食秘訣｜禁食指南｜LCHF

斷食正變得愈來愈受歡迎。科學證據日益確鑿，而「不吃東西」這項實踐，與你初聽時的想像恰恰相反，其實相當有趣。對於熱愛美食的人而言，輕微的匱乏感反而讓進食變得更具樂趣。前幾天我遇到一位女士，她多年來堅持每週三斷食。她告訴我，她和丈夫之所以這麼做，正是因為他們太愛美食了，希望藉此更充分地享受食物。我想她說得或許沒錯。因此，如果你尚未嘗試過斷食，以下是我的五大斷食秘訣：

五大斷食秘訣：

1. 讓身體適應燃燒脂肪。 除非你的身體已習慣以脂肪為主要燃料，否則斷食會讓你感到難受。最直接且毫不費力的方法，是平時就採用低碳水化合物飲食。這能促使生理機制從燃燒碳水化合物轉向燃燒脂肪。由於我們體內都有大量可消耗的脂肪（即使是最瘦的人也不例外），因此即使一兩天不進食也完全不用擔心。

2. 做好心理準備。 根據我的經驗，當你不再進食時，會面臨一些社交及其他挑戰。預先了解這些障礙並做好準備，將大有幫助。

3. 至少找一個人陪你一起斷食。 如果你与家人同住，伴侶的支持至關重要。誰願意成為家裡那個「怪人」呢？當然，你仍需餵養孩子，這當中確實存在一些挑戰；但兩人一同靜坐、品一杯清淡的水果茶，遠比獨自斷食來得有趣得多。

4. 主動避開誘人食物的氣味與景象。 你我都是凡人，一旦看到或聞到美食，身體便會啟動一系列準備進食的連鎖反應。這就像路過一家咖啡館，店內everything 溢到街上，連同食物的香氣撲鼻而來——這時不妨改走另一條路，這對你會很有幫助。

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5. 了解背後的科學原理。 好吧，我是一名研究科學家，難免帶有偏見；但對我來說，若能從細胞層面理解斷食對大腦與身體的影響，整個過程將會更加愉悅。你將能自信地向他人解釋自己所做的事，帶動更多人加入，並因自己的成就而感到充實與自豪。

小測驗： 你能向他人解釋「自噬作用」（autophagy）與「細胞凋亡」（apoptosis）嗎？

答案：

• 自噬作用（Autophagy）：這是細胞內的自我清潔機制，由斷食所引發的營養缺乏壓力所啟動。執行此功能的特定細胞器稱為「溶酶體」（lysosome），它會在細胞內移動，清除廢棄物質，全面整理並修復細胞。
• 細胞凋亡（Apoptosis）：這是老舊細胞在超過其「有效期限」後被回收的過程，其中的營養成分也會被重新利用。食物攝取的中斷（即斷食）有助於促進此一過程。

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