LCHF ホットクロスバンズ

LCHF ホットクロスバンズ

このイースターのお祝いや集まりに、標準的なバンズに代わる、おいしい LCHF レシピです。

クレイグシェフからの一言: 私の低炭水化物ホットクロスバンのレシピを試して、不自由さを感じることなくイースターのお祭りを楽しんでください。溶かしバターをかけて、滑らかな食感を楽しんでください。おいしいです。 ホールフード栄養士、Caryn からの一言: Craig’s Hot Cross Buns には、主要栄養素が美しく均等なバランスで含まれています。1 パンあたり炭水化物はわずか 4.5g、タンパク質は 5g、脂肪は 8g です。炭水化物41g、たんぱく質7g、脂肪3gを含む加工済みのスーパーマーケットの商品よりもはるかに優れていますが、これを補うためにたくさん食べるべきというわけではありません。

ファット・プロフェッサー、グラント からの一言: この「パン」のおやつは、血糖値やインシュリンのレベルを急上昇させることなく、最適な健康と幸福を実現する LCHF ライフスタイルに完全に適合します。これは昨年のイースターに作りましたが、今年も作ります。男の子たちはバターを加えて食べました。私もそうでした…うーん！

準備時間: 10 分 (追加の放置時間 10 分 - チアシード、オオバコの皮 15 分) 調理時間: 12 ～ 15 分 出来高: 12 ～ 16 分 炭水化物数: 炭水化物 4.5g 焼き温度: 160 度

材料:

• 大さじ4（60g） チアシード - 3/5カップ（150ml） 水 - 大さじ4（60g） バター - 泡立てた卵6個 - 2カップ（210g） アーモンドプードル/アーモンド粉 - 1/3カップ + 大さじ1（30g） サイリウムハスク - 小さじ1（5g） 粉シナモン - 小さじ1 (5g) 粉砕またはすりおろしたナツメグ - 大さじ 2 レーズン - 小さじ 2 (10g) ベーキングパウダー - 小さじ 1 (5g) 塩

仕上げ塗り用:

• 卵黄 1個 - クリーム 大さじ1（15ml）

作り方: チアシードをゼラチン状になるまで水に10分間浸します。

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適切な皿にバターを入れて電子レンジまたはコンロで溶かします。溶けたら、溶き卵にバターを加え、チアシードを液体ごと混ぜます。

残りの乾燥材料をすべて秤量し、混合物がすべて入るのに十分な大きさのボウルに入れて混ぜます。濡れた材料とレーズンを乾いたボウルに注ぎ、よく混ぜます。サイリウムハスクが水分を吸収して生地が柔らかくなるように、15分間放置します。

生地が少し乾いたら、ラップの上に広げます。もう一枚のラップを切り取り、その上に置きます。これは、最終的にミックスが乾燥してしまう可能性がある余分なアーモンド粉を使用せずに、少しベタつく可能性のあるものを伸ばすための賢い小さな方法です。生地を約 3 cm (インチ半) の厚さに丸め、ペストリー カッターで抜きます。または、カッターを使わずに、手で丸めて好みの大きさに丸めることもできます。

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卵黄と大さじ1杯のクリームを混ぜ合わせ、ペストリーブラシでこの混合物をバンズに軽く塗ると、黄金色に仕上がります。生地を少し残して細長く伸ばし、バンズの大きさに合わせて切り、上に十字に置きます。

最後に、バンズをほぼ接触するように置き、まとめて焼き上げ、側面に伝統的な模様を残して個々のバンズに簡単に裂くことができます。

12〜15分間焼き、冷却ワイヤーの上で冷まします。